Rolada Przystawkowa z Kremem Serowym
Składniki: Skład żółty: -2 łyżki mąki -½ łyżeczki proszku do pieczenia -1 biały pieprz w proszku, mielony -2 jajka -2 łyżki oleju -1 łyżka kwaśnej śmietany -4 łyżki startego sera - sól Skład zielony: -4 łyżki mąki -½ łyżeczki proszku do pieczenia -1 czarny pieprz w proszku, mielony -2 jajka -2 łyżki oleju -2 łyżki kwaśnej śmietany -2 łyżki szpinaku (rozmrożonego) - sól Skład czerwony: -2 łyżki mąki -½ łyżeczki proszku do pieczenia -1 biały pieprz w proszku, mielony -2 jajka -2 łyżki oleju -2 łyżki śmietany -2 łyżki pasty z czerwonej papryki (pomidorowej) / gęstego ketchupu -2 łyżki czerwonych buraków, ugotowanych i rozgniecionych -1 papryka w proszku -sól Nadzienie: -200 g serka śmietankowego typu Philadelphia -3 łyżki śmietany - warzywa domowej roboty Inne: - płatki wędzonego łososia, opcjonalnie
Przygotuj 3 miski i przesiej mąkę osobno razem z proszkiem do pieczenia, zgodnie z ilościami dla każdej kolorowej kompozycji. W jednej misce dodaj czarny pieprz, a w pozostałych dwóch biały pieprz. Dobrze wymieszaj suche składniki, aby zapewnić równomierne rozłożenie przypraw. W innym naczyniu delikatnie ubij wszystkie żółtka z odrobiną soli, używając trzepaczki, aby uzyskać kremową konsystencję. Następnie, kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj olej, aż masa stanie się jednorodna. Wmieszaj śmietanę i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka i lśniąca.
Podziel uzyskaną masę na 3 równe części i dodaj do jednej z nich starty ser, do drugiej drobno posiekany szpinak, a do trzeciej części dodaj koncentrat pomidorowy, buraki i paprykę. Wymieszaj każdą kompozycję z odpowiednią mąką, to znaczy mieszankę sera i buraków z mąką z białym pieprzem, podczas gdy kompozycja ze szpinakiem będzie połączona z mąką z czarnym pieprzem. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i aromatyczne ciasto.
W innej misce ubij białka jajek z odrobiną soli, aż powstanie sztywna i błyszcząca piana. Następnie dodaj 1/3 ilości do każdej z 3 kolorowych kompozycji. Użyj szpatułki, aby wmieszać białka, uważając, aby nie stracić powietrza z masy, wykonując ruch od dołu do góry.
Wylej ciasto na dużą blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, wylewając je po przekątnej i naprzemiennie zmieniając kolory, aby stworzyć atrakcyjny efekt wizualny. Umieść blachę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 20-25 minut lub aż ciasto będzie twarde i przejdzie test patyczka. Po upieczeniu odwróć upieczone ciasto na wilgotny ręcznik, usuń papier do pieczenia i natychmiast zroluj je w kształt wałka, pomagając sobie ręcznikiem, aby utrzymać kształt.
Na nadzienie wymieszaj wszystkie składniki w misce, upewniając się, że są dobrze połączone. Równomiernie rozłóż nadzienie na całej wewnętrznej powierzchni rozwiniętego ciasta, a następnie ostrożnie zroluj ponownie. Jeśli chcesz, możesz dodać cienkie plasterki wędzonego łososia na ser śmietankowy przed zwijaniem. Przykryj roladę folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin, najlepiej od wieczora do rana. Gdy będzie gotowa do podania, pokrój ostrym nożem, aby zachować wszystkie kolory i tekstury nienaruszone. Ten przepis nie tylko zrobi wrażenie swoim żywym wyglądem, ale także bogatym smakiem, łącząc smaki w unikalny sposób.
Tagi: jaja zieleń ser pomidory bulion papryka mąka olej śmietana ser wałek przepisy na boże narodzenie i sylwestra
