Małe łódki z dżemem
Barkusie z dżemem to przepis, który robię, gdy potrzebuję szybkiego deseru, bez zbędnych kłopotów i z składnikami, które zazwyczaj mam w lodówce. Robiłem to wiele razy, zwłaszcza gdy ktoś niespodziewanie przychodzi lub gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie mam czasu na wyrabianie ciasta. Praca idzie szybko, nie trzeba wiele planować, wystarczy mieć pod ręką ciasto francuskie i trochę dżemu lub konfitury.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 30-35 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 10-20 minut (w zależności od piekarnika)
Porcje: około 15-20 sztuk (w zależności od tego, jak duże kroisz kwadraty)
Trudność: bardzo łatwe
Rodzaj przepisu: szybki deser, odpowiedni na każdą okazję
Składniki
1 opakowanie ciasta francuskiego (zwykle ma około 400-500 g)
1 słoik dżemu (dowolnego, który lubisz)
300 g margaryny (do smarowania ciasta)
1 jajko
1 opakowanie cukru wanilinowego
Cynamon (do smaku)
Sposób przygotowania
1. Wyjmij ciasto francuskie z lodówki i pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby się nie łamało, gdy je rozwijasz. Rozwałkuj je na blacie roboczym, na papierze do pieczenia lub na odrobinie mąki, jeśli to konieczne, aby było równo.
2. Pokrój ciasto w kwadraty. Nie muszą być idealnie równe, ale dobrze jest, aby miały podobny rozmiar, aby piekły się równomiernie.
3. Na każdym kwadracie połóż łyżeczkę margaryny i delikatnie ją rozsmaruj. Margaryna sprawia, że ciasto jest bardziej kruche i nie wysycha podczas pieczenia.
4. W każdej kwadracie umieść łyżeczkę dżemu. Nie daj zbyt dużo, bo inaczej wypłynie podczas pieczenia.
5. Złap dwa przeciwległe rogi ciasta i zlep je nad dżemem, aby powstała „barka”.
6. Ułóż barkusie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw trochę miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia jeszcze rosną.
7. Wstaw blachę do piekarnika, na średnim ogniu (170-180°C, jeśli masz piekarnik elektryczny) i piecz przez 10-20 minut. Czas zależy od piekarnika i od grubości ciasta francuskiego. Barkusie są gotowe, gdy zrumienią się na brzegach.
8. W międzyczasie ubij jajko w misce, dodaj opakowanie cukru wanilinowego i odrobinę cynamonu. Dobrze wymieszaj.
9. Gdy barkusie się zrumienią, wyjmij je z piekarnika i, gdy są jeszcze ciepłe, posmaruj je ubitym jajkiem z cukrem i cynamonem. Pozwól im lekko ostygnąć, zanim je wyjmiesz z blachy.
Dlaczego często robię ten przepis
Ten przepis ratuje mnie w każdej sytuacji, gdy potrzebuję szybko czegoś słodkiego. Jest wszechstronny, pasuje do każdego rodzaju dżemu lub konfitury, nie trzeba nic planować i szybko się kończy. Łatwo się je robi i nie brudzi się wielu naczyń.
Porady i wariacje
Porady
Nie przeciążaj zbyt mocno dżemem, aby nie wypłynął i nie przykleił się zbyt mocno do papieru do pieczenia.
Dla bezpieczeństwa lekko zaciśnij rogi, gdy je łączysz.
Jeśli ciasto jest zbyt zimne, pozostaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby nie pękło, gdy je kroisz lub formujesz.
Zamienniki
Jeśli nie masz margaryny, możesz użyć miękkiego masła (nie roztopionego), ale tekstura będzie nieco inna.
Każdy rodzaj dżemu, konfitury lub powidła nadaje się zamiast dżemu, nawet odsączony kompot, jeśli jest wystarczająco gęsty.
Wariacje
Możesz użyć cynamonu tylko, jeśli lubisz, nie jest to obowiązkowe.
Opakowanie cukru wanilinowego można pominąć lub zastąpić odrobiną esencji waniliowej, jeśli ją masz.
Można również dodać mielone orzechy na dżem dla innej tekstury.
Pomysły na podanie
Możesz je podać prosto, posypane cukrem pudrem.
Są dobre przy kawie lub herbacie.
Mogą być także pakowane na wynos, nie kruszą się łatwo po ostygnięciu.
Często zadawane pytania
Czy ciasto musi być całkowicie rozmrożone przed użyciem?
Tak, musi być rozmrożone, ale nie zostawiaj go zbyt długo w temperaturze pokojowej, aby się nie zmiękło zbytnio. Pracuj z nim delikatnie, gdy nie jest już twarde w środku.
Czy mogę użyć masła zamiast margaryny?
Tak, masło też działa, ale smak będzie nieco inny i bardziej bogaty. Jeśli masz tylko masło pod ręką, użyj go bez obaw.
Czy mogę przygotować barkusie wcześniej i upiec później?
Nie polecam, ponieważ ciasto francuskie zmięknie od dżemu, jeśli będzie leżało zbyt długo. Najlepiej jest je złożyć i od razu wstawić do piekarnika.
Co zrobić, jeśli nie mam papieru do pieczenia?
Możesz posmarować blachę odrobiną margaryny lub masła, ale ryzykujesz, że się przyklei, jeśli dżem wypłynie zbyt mocno. Papier do pieczenia jest najbezpieczniejszy.
Czy mogę je przechowywać dłużej?
Barkusie są najlepsze w dniu, w którym je robisz, ale można je przechowywać przez 1-2 dni w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Wartości odżywcze
Szacunkowe wartości dla jednej barkusie (z 20 sztuk):
Kalorie: około 130 kcal
Białko: 2 g
Tłuszcze: 7 g
Węglowodany: 15 g
Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju ciasta francuskiego i dżemu, którego używasz. Nie są bardzo dietetyczne, ale też nie są z najbogatszych ciast. To szacunek, a nie dokładne obliczenie.
Przechowywanie i podgrzewanie
Barkusie można przechowywać w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Po pewnym czasie zmiękną i nie będą już tak chrupiące, ale nadal można je zjeść. Nie polecam podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ stają się miękkie. Jeśli chcesz je podgrzać, najlepiej włożyć je na kilka minut do piekarnika. Przepis nie jest zaplanowany do długotrwałego przechowywania.
Rozwałkuj ciasto i pokrój je na kwadraty. Weź łyżeczkę margaryny, posmaruj ciasto i dodaj łyżeczkę dżemu. Połącz dwa przeciwległe rogi. Umieść je na blasze do pieczenia (użyłem papieru do pieczenia) i piecz przez 10-20 minut. W międzyczasie ubij jajko, dodaj paczkę cukru i trochę cynamonu. Gdy będą złociste, posmaruj je jajkiem i voilà! :D
Składniki: 1 paczka ciasta francuskiego 1 słoik dżemu 300 g margaryny 1 jajko 1 opakowanie cukru waniliowego cynamon
