Salami ciasteczkowe, przepis z białą czekoladą

Zwykle robię salami z biszkoptów, gdy potrzebuję szybkiego deseru i nie chcę komplikować spraw. Nawet jeśli to nie jest specjalny dzień, zawsze pojawiają się prośby o coś słodkiego, zwłaszcza w rodzinie. Dziś przygotowałem wersję z białą czekoladą, ponieważ miałem wszystkie składniki pod ręką i wiedziałem, że za każdym razem wychodzi dobrze.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 30 minut (bez czasu chłodzenia)
Czas przygotowania: 25-30 minut
Czas gotowania: tylko tyle, aby rozpuścić czekoladę i masło, plus podgrzanie mleka
Porcje: 3 duże kawałki (lub więcej małych)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, bez pieczenia

Składniki

650 g popularnych biszkoptów
100 g białej czekolady
200 g masła
500 ml mleka
2 łyżki cukru
12 kawałków kolorowego chałwy
2 łyżki rodzynek
2 łyżki kakao
2 łyżki posiekanych orzechów
2 łyżki cukru pudru
2 saszetki cukru wanilinowego
1 fiolka aromatu rumowego
posiekane orzechy do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Połam biszkopty rękami na niezbyt małe kawałki. Nie krusz je, tylko połam, aby uzyskać lepszą teksturę na końcu.

2. Umieść masło i białą czekoladę w garnku i rozpuść je na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, mieszając, aby się nie przypaliły. Gdy całkowicie się roztopią, dodaj cukier wanilinowy. Szybko wymieszaj i wlej tę gorącą mieszankę na połamane biszkopty.

3. W małym garnku podgrzej mleko z cukrem i kakao. Dobrze wymieszaj i doprowadź prawie do wrzenia, a następnie wlej ciepły płyn na biszkopty.

4. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie biszkopty były namoczone i nie pozostały suche w masie.

5. Dodaj posiekane orzechy, cukier puder, rodzynki, aromat rumowy i pokrojoną chałwę. Wymieszaj ponownie, aby uzyskać jednolitą masę.

6. Podziel masę na trzy części i uformuj każdy kawałek w folię spożywczą, nadając kształt salami. Dobrze zawiń folię, lekko rolując, aby skompaktować masę, ale nie psując kształtu.

7. Posyp posiekanymi orzechami wierzch każdego salami, a następnie zawiń je ponownie, aby orzechy się przylepiły.

8. Umieść salami z biszkoptów w lodówce na kilka godzin, aż dobrze stwardnieje. Najłatwiej kroi się po schłodzeniu.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię, że nie potrzebuję piekarnika i mogę łatwo dostosować, co wkładam do środka, w zależności od tego, co mam w szafce. Ma znajomy smak, dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni i łatwo się kroi dla gości lub rodziny. Mogę go przygotować nawet dzień wcześniej, jeśli wiem, że potrzebuję deseru dla większej liczby osób.

Porady i wariacje

Porady

Nie mieszaj biszkoptów zbyt energicznie, aby nie stały się pastą.
Upewnij się, że wlewasz płyn na biszkopty, gdy jest jeszcze gorący, aby równomiernie zmiękły.
Użyj folii spożywczej i dobrze zawiń końce, aby zachować zwartą formę.
Jeśli zauważysz, że masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj jeszcze kilka połamanych biszkoptów na końcu.

Zamienniki

Możesz użyć zwykłych biszkoptów, ale sprawdzą się też biszkopty digestive, jeśli takie masz.
Zamiast białej czekolady, możesz spróbować z czekoladą mleczną, ale smak będzie inny.
Orzechy można zastąpić orzechami włoskimi lub migdałami, według preferencji.
Jeśli nie masz chałwy, możesz ją pominąć lub dodać więcej rodzynek.

Wariacje

Aby dodać więcej koloru, możesz użyć również pokrojonych drobno owoców kandyzowanych.
Możesz dodać odrobinę startej skórki pomarańczowej dla delikatnego aromatu.
Jeśli wolisz bardziej chrupiącą wersję, dodaj więcej orzechów lub orzeszków do masy.

Pomysły na podanie

Kroi się w plastry po stwardnieniu w lodówce.
Dobrze smakuje z kawą lub herbatą, zwłaszcza gdy wyciągniesz go prosto z lodówki.
Dla bardziej świątecznej prezentacji, posyp odrobiną cukru pudru przed podaniem.

Często zadawane pytania

Jak długo powinien stać w lodówce?
Idealnie byłoby co najmniej 3-4 godziny, ale najbezpieczniej zostawić go na noc, aby łatwiej się kroił.

Co zrobić, jeśli masa jest zbyt rzadka lub zbyt twarda?
Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj kilka połamanych biszkoptów na końcu. Jeśli jest zbyt twarda, wlej trochę ciepłego mleka i wymieszaj ponownie.

Czy mogę użyć tylko ciemnej czekolady?
Oryginalny przepis jest z białą czekoladą, ale technicznie można też użyć ciemnej lub mlecznej czekolady, jeśli lubisz intensywniejszy smak.

Czy muszę dodawać chałwę?
Nie. Możesz ją pominąć bez problemu lub zastąpić czymś słodkim, jak owoce kandyzowane.

Czy mogę zrobić mniejsze salami?
Tak, można podzielić masę na kilka mniejszych rulonów, jeśli chcesz indywidualne porcje lub serwować w różny sposób.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, w jednym plasterku salami z biszkoptów (z dużego salami, zakładając 20 plastrów), masz około 180-200 kcal, z około 8-9 g tłuszczu, 25-28 g węglowodanów i 2-3 g białka na porcję. Wartości te różnią się w zależności od tego, ile czekolady, masła, chałwy lub orzechów dokładnie używasz. Będąc gęstym deserem, nie polecam bardzo dużych porcji.

Przechowywanie i podgrzewanie

Bardzo dobrze przechowuje się w lodówce, owinięty w folię spożywczą lub w pojemniku z pokrywką. Wytrzymuje 4-5 dni bez problemu. Nie wymaga podgrzewania. Jeśli chcesz serwować go w bardziej miękkiej formie, możesz zostawić na 10-15 minut w temperaturze pokojowej przed krojeniem. Nie zamraża się, ponieważ tekstura biszkoptów zmienia się po rozmrożeniu.

 Składniki: 650 g popularnych ciastek, 100 g białej czekolady, 200 g masła, 500 ml mleka, 2 łyżki cukru kryształu, 12 kawałków kolorowego lokum, 2 łyżki rodzynek, 2 łyżki kakao, 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych, 2 łyżki cukru pudru, 2 saszetki cukru waniliowego, odrobina aromatu rumowego, posiekane orzechy posypane na wierzchu salami.

 Tagi:  salami z ciastek czekoladowych deser z ciastkami salami z ciastek przepisy na ciasta przepisy kulinarne cześć ciasteczka przepisy na słodycze