Ciastka z Nesquikiem

Jeśli mam smalec w lodówce i chcę szybko coś na przekąski lub do pakowania, często robię te ciasteczka z nesquikiem. Wydaje mi się, że z smalcem są bardziej kruche, więc używam go, gdy mam pod ręką. Zazwyczaj przygotowuję ciasto wieczorem lub wcześnie rano, wkładam je do lodówki i piekę ciasteczka, gdy mam czas, bo nie wymagają dużo uwagi.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 50 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas chłodzenia ciasta: 20 minut
Czas pieczenia: nie jest dokładnie określony, zależy od piekarnika, ale zazwyczaj 10-15 minut
Porcje: 1 duża blacha (około 20-24 ciasteczek, w zależności od wielkości)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: kruche ciasteczka na przekąski, do pakowania lub serwowania przy herbacie

Składniki

160 g smalcu
70 g cukru
1 jajko
3 łyżki nesquika
3 łyżki mielonych orzechów karmelizowanych
330-350 g mąki
skórka otarta z pomarańczy
2 łyżeczki cukru pudru z wanilią
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania

1. W dużej misce umieszczam smalec, jajko, cukier i cukier puder z wanilią. Krótko miksuję, aby wszystko się połączyło i powstała gęstsza masa, nie należy zbyt długo miksować.

2. Dodaję mielone orzechy, skórkę pomarańczową i proszek do pieczenia. Mieszam krótko szpatułką lub mikserem.

3. Przesiewam mąkę i dodaję około 200 g do masy. Mieszam, aby mąka się wchłonęła.

4. Dodaję 3 łyżki nesquika i mieszam ponownie.

5. Zaczynam stopniowo dodawać resztę mąki ręką. Ciasto staje się lekko miękkie, ale nie powinno kleić się do rąk. Zazwyczaj zatrzymuję się na 330-340 g, ale to zależy od rodzaju mąki i wielkości jajka.

6. Przykrywam miskę folią spożywczą lub pokrywką i wkładam ciasto do lodówki na 20 minut.

7. Rozgrzewam piekarnik do średniej temperatury (180°C, ale można też nieco niżej, jeśli piekarnik jest agresywny). Wykładam blachę papierem do pieczenia.

8. Z ciasta odrywam małe kawałki, formuję kulki w dłoniach i lekko je spłaszczam, aby uzyskały kształt monet. Układam na blasze, zostawiając trochę miejsca między nimi.

9. Wkładam blachę do już rozgrzanego piekarnika. Nie należy ich zostawiać zbyt długo, sprawdzam po 10-12 minutach. Kiedy są lekko rumiane na brzegach i nie są już miękkie w dotyku, wyjmuję je.

10. Ciasteczka studzą się na kratce lub bezpośrednio na blasze, a następnie wkładam je do pudełka z pokrywką.

Dlaczego często robię ten przepis

Przepis jest prosty i szybki. Nie trzeba wyciągać miksera na długo, a składniki są podstawowe. Ciasteczka pozostają kruche przez wiele dni, więc pakuję je lub trzymam dla gości. Są smaczne również drugiego, trzeciego dnia, nie twardnieją.

Porady i wariacje

Porady

Nie dodawaj całej mąki na początku, ponieważ różni się to w zależności od wilgotności jajka i jak dobrze wchłania się smalec. Jeśli masz słabszą mąkę, zatrzymaj się, gdy ciasto przestanie się kleić. Świeżo starta skórka z pomarańczy dodaje aromatu, ale nie dodawaj jej za dużo, aby nie przyćmić reszty smaku.

Zamienniki

W przypadku braku smalcu można użyć masła o minimalnej zawartości tłuszczu 80%, ale tekstura będzie nieco inna, mniej krucha. Orzechy karmelizowane można zastąpić zwykłymi orzechami, ale końcowy smak będzie mniej intensywny. Cukier z wanilią można zamienić na zwykły cukier waniliowy.

Wariacje

Możesz zamienić nesquik na inną kakao, aby uzyskać intensywniejszy smak, ale będą mniej słodkie. Dla tych, którzy wolą bardziej chrupiące ciasteczka, można je mocniej spłaszczyć przed pieczeniem.

Pomysły na podanie

Pakuję je do pudełek i zabieram w drogę lub do pakowania. Pasują do herbaty lub kawy, ale także jako szybki deser dla dzieci.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?
Tak, ciasto można trzymać w lodówce przez noc. Jeśli stwardnieje zbyt mocno, pozostaw je w temperaturze pokojowej na 10 minut przed formowaniem.

2. Czy ciasteczka są tak samo kruche bez orzechów?
Nie do końca, orzechy karmelizowane pomagają w teksturze, ale są smaczne także bez nich, tylko nieco prostsze w smaku.

3. Czy mogę użyć margaryny zamiast smalcu?
Można, ale ciasteczka nie będą tak kruche. Testowałem również z margaryną, są smaczne, ale wolę jednak smalec lub masło.

4. Czy mogę dodać rodzynki lub inne suszone owoce?
Te ciasteczka nie są przeznaczone do suszonych owoców, ale można dodać kilka małych rodzynek. Moja rada to nie dodawać ich za dużo, aby ciasto nie stało się zbyt miękkie.

5. Jak długo ciasteczka wytrzymują w temperaturze pokojowej?
Przechowuj w pudełku z pokrywką, wytrzymują bez problemu 7-10 dni, a nawet dłużej, jeśli nie złapią wilgoci.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, w jednej porcji 1 ciasteczka (z 24 sztuk, około 18-20 g/szt):

Kalorie: ~85 kcal
Tłuszcze: 4,5 g
Węglowodany: 9 g
Białko: 1,3 g

Wartości są orientacyjne. Ponieważ głównym składnikiem jest smalec, ciasteczka są dość sycące. Jeśli używasz masła, wartości są podobne, z nieco mniejszą ilością tłuszczów nasyconych.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Bardzo dobrze przechowują się w pudełkach z pokrywką, w temperaturze pokojowej, bez problemu przez ponad tydzień. Nie zalecam ponownego podgrzewania, należy je spożywać na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli trzymasz je na powietrzu, mogą stwardnieć, ale w pudełku pozostają kruche przez długi czas. Nie zalecam ich mrożenia, tekstura nie będzie taka sama po rozmrożeniu.

 Składniki: 160 g smalcu, 70 g cukru, 1 jajko, 3 łyżki Nesquik, 3 łyżki mielonych orzechów karmelizowanych, 330-350 g mąki, starta skórka z pomarańczy, 2 łyżeczki cukru pudru z wanilią, 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Tagi:  ciasteczka ciasteczka ciasteczka przepisy na boże narodzenie