Zimne Ogórki Kiszony

Dokładnie umyj ogórki pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Wybierz świeże, chrupiące ogórki, najlepiej średniej wielkości, aby uzyskać optymalny rezultat. Obierz chrzan, usuwając zewnętrzną skórkę, a następnie pokrój go na kawałki o długości około 5-6 cm, aby dodać pikantny akcent do swoich pikli. Namoczenie koperku i suszonego tymianku w zimnej wodzie odświeży ich aromat, zapewniając intensywniejszy smak.

Rozpocznij układanie słoików: na dnie każdego słoika umieść kilka gałązek koperku i tymianku. Następnie ostrożnie umieść ogórki, aby były równomiernie rozmieszczone. Absorbują one smaki z ziół i staną się naprawdę pyszne. Pomiędzy ogórkami dodaj nasiona gorczycy i ziarna pieprzu, które przyczynią się do złożonego smaku. Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych potraw, nie wahaj się dodać papryczki chili do każdego słoika, aby wzmocnić smak swoich pikli.

Gdy ogórki są już ułożone, czas przygotować roztwór do kiszenia. W dużym garnku połącz 6 szklanek zimnej wody z 2 szklankami octu. Dodaj 20 łyżek cukru i 6 łyżek soli (nie jodowanej), dokładnie mieszając, aby upewnić się, że sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Nie zapomnij o kwasie salicylowym, który pomoże w konserwacji pikli. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodny roztwór.

Wlej roztwór na ogórki w słoikach, dbając o to, aby każdy ogórek był dokładnie nawilżony. Następnie zakręć słoiki i umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia. Po około 2 godzinach zauważysz, że ogórki zaczynają zmieniać kolor, co oznacza, że proces kiszenia się rozpoczął. Po około dwóch tygodniach twoje ogórki będą idealnie ukiszone i gotowe do spożycia.

Ten przepis produkuje wystarczającą ilość roztworu na 4-5 słoików po 800 ml. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kwaśny smak, możesz dostosować proporcje, używając 5 szklanek wody i 3 szklanek octu, zachowując pozostałe składniki bez zmian. W ten sposób będziesz mógł cieszyć się pysznymi kiszonymi ogórkami, idealnymi do podania obok steku lub w świeżej sałatce. Smacznego!

 Składniki: Ogórki, gałązki suszonego koperku i tymianku, całe ziarna pieprzu, nasiona gorczycy, chrzan, ostry pieprz (opcjonalnie), 6 szklanek zimnej wody (szklanka powinna mieć 200 ml), 2 szklanki octu, 20 dużych łyżek cukru, 6 dużych łyżek soli gruboziarnistej (nie jodowanej), 1 łyżka kwasu salicylowego lub proszku konserwującego.

 Tagi:  papryka cukier ogórki kiszonki przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu