Gulasz warzywny w słoiku
Składniki: Potrzebne na 1 porcję: 1 litr oleju, 3 kg cebuli, 2 kg papryki, 1 kg marchewki, 5 kg pomidorów, 1 kg surowej zielonej fasoli, 2 duże bakłażany, 1 duży pęczek liści selera, 1 duży pęczek liści pietruszki, opcjonalne ostre papryczki 2 szt., sól do smaku.
Aby przygotować ten pyszny przepis, zaczynamy od wyboru świeżych składników, które są niezbędne do uzyskania godnego rezultatu. W dużym garnku dodajemy 1 litr oleju, najlepiej słonecznikowego lub oliwy z oliwek, który zapewni potrawie aromatyczną bazę. W międzyczasie zajmujemy się cebulą: 3 kg pokrojonej cebuli dodadzą potrawie naturalnej słodyczy. Smażymy cebulę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec jej przypaleniu. Po kilku minutach, gdy cebula stanie się przezroczysta i zacznie się karmelizować, dodajemy 2 kg pokrojonej w większe kawałki papryki, która doda świeżości i żywego smaku.
Gdy papryka lekko zmięknie, nadszedł czas, aby dodać 1 kg cienko pokrojonej marchewki, która doda słodkiego smaku, idealnego do tej mieszanki. Pozwalamy wszystkiemu smażyć się, aż marchewki staną się lekko miękkie, około 10-15 minut. Gdy marchewki będą w połowie ugotowane, dodajemy 5 kg obranych i pokrojonych w kostkę pomidorów. Pomidory nie tylko wprowadzą przyjemną kwasowość, ale także dostarczą pyszny płyn do potrawy.
W miarę jak pomidory zaczynają się gotować, dodajemy 1 kg surowej fasoli, która przyczyni się do gęstej tekstury i białka. Ważne jest, aby upewnić się, że fasola jest dobrze umyta, a nasz przepis będzie korzystał z odpowiedniego czasu gotowania. Pod koniec dodajemy 2 duże bakłażany, pokrojone w kostkę, które wprowadzą szczególną kremowość do naszego dania. Zmiękną i doskonale uzupełnią pozostałe składniki.
Aby uzyskać dodatkowy smak, nadszedł czas, aby dodać świeże liście selera i pietruszki, a jeśli chcesz bardziej pikantny smak, nie wahaj się dodać chili według uznania. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec, aby zachować ten przysmak, dodajemy 1 dużą łyżkę kwasu salicylowego lub 1 paczkę proszku konserwującego, co jest niezbędne do przechowywania potrawy na zimę.
Po dokładnym wymieszaniu wszystkiego, przekładamy mieszankę do wysterylizowanych słoików, upewniając się, że zostawiamy trochę miejsca na górze. Dobrze zamykamy słoiki i owijamy je grubym kocem, pozostawiając je do następnego dnia. Ta metoda konserwacji pozwoli smakom połączyć się i rozwinąć, oferując Ci pyszne danie, które będziesz cieszyć się w zimne dni zimowe.
Tagi: cebula ziele marchewki pomidory faza papryka olej bakłażan przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu
