Pasta paprykowa w słoiku

 Składniki: Na 1 porcję: 5 kg papryki (lub papryki kapia), 3 kg pomidorów, sól do smaku, 1 łyżka salicylu.

Aby stworzyć pyszną pastę z papryki i pomidorów, ważne jest, aby zacząć od najświeższych składników. Zacznij od dokładnego umycia papryki i pomidorów pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia lub resztki. Wybierz paprykę wysokiej jakości, o żywej barwie, pełną smaku, a pomidory powinny być dojrzałe i soczyste, aby uzyskać bogatą i aromatyczną pastę.

Po umyciu składników czas przygotować paprykę. Przekrój ją na pół, usuń szypułkę i nasiona, a następnie dokładnie zmiel. Możesz użyć robota kuchennego lub maszynki do mięsa, w zależności od swoich preferencji. Ten krok nada twojej paście delikatną teksturę. Na koniec powinieneś uzyskać jednolitą pastę, która wzbogaci danie.

Następnie pomidory należy wycisnąć, aby wydobyć pyszny sok. Użyj maszyny do pomidorów lub wyciskarki, aby uzyskać skoncentrowany sok. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić odpowiednią konsystencję pasty, nie czyniąc jej zbyt płynna. Połącz zmieloną paprykę z sokiem pomidorowym w dużym garnku, idealnym do gotowania mieszanki.

Umieść mieszankę na średnim ogniu i dodaj sól do smaku. Zaleca się rozpoczęcie od małej ilości i dostosowanie później, gdy pasta zacznie się gotować. Ogień powinien być stały, a mieszanka powinna być często mieszana, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka. Pozwól jej gotować się, aż objętość zmniejszy się o połowę, a pasta stanie się gęstsza i bardziej skoncentrowana. Proces ten może potrwać około 30-45 minut.

Po osiągnięciu pożądanej konsystencji pasty, nadszedł czas, aby dodać konserwant, niezależnie od tego, czy wybierasz kwas salicylowy, czy inny proszek konserwujący. Pomoże to zachować smak i świeżość produktu w czasie. Po dodaniu konserwantu, wyłącz ogień i pozwól mieszance lekko ostygnąć.

Przygotuj wysterylizowane słoiki, upewniając się, że są czyste i suche. Napełnij każdy słoik pastą z papryki i pomidorów, pozostawiając trochę miejsca na górze słoika na rozszerzenie. Po napełnieniu wszystkich słoików, szczelnie je zamknij. Przykryj słoiki kocem lub grubym materiałem i pozostaw je do powolnego wystygnięcia do następnego dnia. Ta metoda pomoże w utworzeniu szczelnego zamknięcia, które jest niezbędne do konserwacji.

Po 24 godzinach możesz przechowywać słoiki w spiżarni, gdzie będą czekać na użycie w różnych pysznych potrawach podczas zimy. Ta pasta z papryki i pomidorów jest idealna do dodawania do potraw lub jako dodatek do różnych dań. Smacznego!

 Tagi:  pomidory papryka przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu