Ragout z zająca z wiśniami, boczkiem i śliwkami
Składniki: (2 porcje) Królik – 1 sztuka Boczek – 8-10 plastrów Świeże śliwki – 6 sztuk Wiśnia – 60 ml Mielony imbir – szczypta Świeży tymianek – 3 gałązki Oliwa z oliwek – 3 łyżki Szalotka – 2 sztuki Świeży sok z cytryny – 60 ml Sól i biały pieprz – do smaku
Aby przygotować pyszną recepturę królika w stylu gourmet, zaczynamy od pokrojenia królika na kawałki, dbając o to, aby oddzielić udka od filetów. Te kawałki będą łatwiejsze do ugotowania i pozwolą na równomierne marynowanie. Po pokrojeniu mięsa skrapiamy kawałki oliwą z oliwek extra virgin i dodajemy świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Te składniki nie tylko wzmocnią smak mięsa, ale także pomogą w jego zmiękczeniu. Dobrze przyprawiamy solą i białym pieprzem, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Pozwalamy mięsu marynować się przez około 2 godziny, aby smaki głęboko wniknęły w mięso.
W międzyczasie przygotowujemy aluminiowy garnek o pojemności 6 litrów z Crock Pot. Aktywujemy funkcję smażenia i czekamy, aż się dobrze nagrzeje. Gdy garnek jest gorący, dodajemy kawałki królika i smażymy je, aż będą złote ze wszystkich stron. Ten proces doda chrupiącej tekstury i pogłębi smak mięsa. Po przygotowaniu królika dodajemy pokrojone w kostkę szalotki, które dodadzą słodkiego smaku i nuty świeżości. Następnie dodajemy tymianek, doskonałą ziołową roślinę, która doskonale uzupełni danie.
Kroimy boczek w kostkę i dodajemy go do garnka, razem z posiekanymi śliwkami, które wprowadzą kontrastującą słodycz. Mieszamy wszystkie składniki, pozwalając boczkowi lekko się zrumienić i uwolnić swój smaczny tłuszcz. Deglasujemy potrawę odrobiną wiśniówki, co doda bogactwa smaków, pozwalając jej zredukować przez kilka minut. Ten krok jest niezbędny, aby skoncentrować smaki.
Po zakończeniu smażenia zdejmujemy garnek z ognia i umieszczamy go w Crock Pot. Ustawiamy urządzenie na tryb gotowania 'niski' i ustalamy czas gotowania na 1 godzinę i 30 minut. Po upływie tego czasu dodajemy świeżo starty imbir, który doda potrawie pikantnej i orzeźwiającej nuty. Zakładamy pokrywkę i pozwalamy potrawie gotować się w spokoju. 15 minut przed zakończeniem gotowania, czas na doprawienie solą i białym pieprzem, aby upewnić się, że smaki są idealnie zrównoważone.
Teraz wszystko, co pozostaje, to usiąść do stołu i delektować się tą pyszną receptą. Smacznego!
