Ciasto Fanta

Pierwszy raz zrobiłem to ciasto w letni dzień, kiedy potrzebowałem czegoś orzeźwiającego, co nie zajmie mi całego poranka w kuchni. Nie ma wielu skomplikowanych etapów i pracuje się z łatwo dostępnymi składnikami, a na koniec otrzymujesz lekki deser z różnymi warstwami i połączeniem czekolady, kremu i galaretki pomarańczowej, które naprawdę dobrze smakuje, gdy na zewnątrz jest ciepło. Biszkopt jest prosty, krem serowy robi się szybko, a ta galaretka z Fanta to naprawdę przydatny trik.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 4 godziny (w tym chłodzenie w lodówce)
Czas przygotowania: około 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Porcje: 12-15, w zależności od rozmiaru blachy i kawałków
Trudność: średnia (ma kilka warstw, ale nie jest skomplikowane)
Rodzaj przepisu: deser, idealny na ciepłe dni, imprezy lub weekendowe posiłki

Składniki

Biszkopt:
5 jajek
5 łyżek cukru
4 łyżki mąki
2 łyżki kakao
90 ml oleju
1 opakowanie proszku do pieczenia

Krem:
500 g twarogu (lub serka kremowego, typu wiaderko)
150 g cukru
200 g masła (w temperaturze pokojowej)
cukier waniliowy
esencja waniliowa

Galaretka:
800 ml soku Fanta pomarańczowego (lub innego soku pomarańczowego)
4 łyżki cukru
2 opakowania budyniu waniliowego

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie biszkoptu

Oddziel białka od żółtek i umieść białka w dużej misce. Ubij je na sztywną pianę z odrobiną soli. Kiedy będą sztywne, możesz wyłączyć mikser.

W innej misce zmiksuj żółtka z cukrem, aż uzyskasz puszystą, jaśniejszą masę. Stopniowo dodawaj olej, mieszając cały czas.

Połącz żółtka z olejem z białkami. Użyj szpatułki i delikatnych ruchów od dołu do góry, aby nie opadła masa.

Wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, a następnie dodawaj suche składniki stopniowo do masy jajecznej, również delikatnie.

Wlej ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia (standardowa blacha, około 20x30 cm, będzie odpowiednia). Umieść w piekarniku nagrzanym do 180°C na około 25 minut. Pod koniec zrób test patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy.

Wyjmij biszkopt i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w blaszce.

2. Przygotowanie kremu

Pozwól, aby masło dobrze zmiękło w temperaturze pokojowej. Umieść je w misce i zmiksuj z cukrem i cukrem waniliowym, aż stanie się jasną kremową masą.

Dodaj twaróg (użyłem serka kremowego z Lidla, ale może być każdy drobno mielony twaróg) i odrobinę esencji waniliowej. Dokładnie zmiksuj, aż krem będzie całkowicie jednolity i puszysty.

Rozsmaruj krem na ostudzonym biszkopcie bezpośrednio w blaszce. Wyrównaj szpatułką lub tylną stroną łyżki.

3. Przygotowanie galaretki z Fanta

W garnku umieść 800 ml soku Fanta pomarańczowego (bezpośrednio z butelki) z 4 łyżkami cukru. Postaw na ogniu, a osobno wymieszaj proszek budyniowy z odrobiną soku (z tych 800 ml), aby się rozpuścił.

Gdy sok zacznie wrzeć, wlej rozpuszczony budyń i energicznie mieszaj trzepaczką. Gotuj przez kilka minut, aż zgęstnieje jak klasyczny budyń. Zdejmij z ognia i pozostaw budyń do ostygnięcia na 5-10 minut, aż przestanie być gorący, ale nadal będzie płynny.

Delikatnie wlej galaretkę na krem serowy. Szybko wyrównaj, ponieważ zaczyna się zastygać dość szybko.

Umieść ciasto w lodówce na minimum 3-4 godziny, aby galaretka dobrze stężała i warstwy się ułożyły.

Dlaczego często robię ten przepis

Ma proste składniki i nie wymaga skomplikowanych technik. Robi się go z kilku jasnych kroków, zawsze wychodzi z dobrą teksturą i łatwo się kroi, nawet po kilku godzinach. Dobrze się przechowuje w chłodzie i jest idealne, jeśli chcesz deser o zrównoważonym smaku, ani za słodki, ani za ciężki.

Porady i wariacje

Porady

Pozwól, aby biszkopt całkowicie ostygł przed nałożeniem kremu, w przeciwnym razie stopnieje i warstwa nie wyjdzie dobrze.
Galaretka nie powinna być wlewana bardzo gorąca, ale też nie powinna zastygać w garnku; mieszaj od czasu do czasu, gdy się chłodzi.
Użyj jak najdelikatniejszego twarogu do kremu, w przeciwnym razie mogą pozostać grudki.

Zamienniki

Możesz zamienić sok pomarańczowy na inny napój gazowany, ale zmieni to ogólny smak.
Jeśli nie możesz znaleźć budyniu waniliowego, możesz spróbować z innym budyniem o neutralnym smaku, ale najlepiej, aby był to wciąż waniliowy.

Wariacje

Zamiast biszkoptu z kakao, możesz spróbować zrobić biszkopt tylko z mąki, bez kakao, jeśli chcesz czegoś prostszego w smaku.
Możesz dodać trochę startej skórki pomarańczowej do kremu serowego dla intensywniejszego cytrusowego smaku, jeśli lubisz.

Pomysły na podanie

Pokrój ciasto na zimno w kwadraty. Sprawdzi się jako deser na rodzinnych posiłkach lub podczas świąt. Może być podane bezpośrednio na talerzach, nie wymaga dodatkowych dekoracji.

Najczęściej zadawane pytania

Jakiego sera używasz do kremu?
Najłatwiej pracować z serkiem kremowym w wiaderku, ale może być też klasyczny twaróg, o ile jest dobrze odsączony i przetarty przez sitko.

Czy mogę użyć naturalnego soku pomarańczowego zamiast Fanta?
Jeśli użyjesz naturalnego soku, galaretka będzie miała inną teksturę i smak, ponieważ nie jest tak słodka i nie ma kwasowości. Możesz spróbować, ale wyjdzie mniej sztywna.

Czy muszę koniecznie używać cukru do galaretki, jeśli Fanta jest już słodka?
Cukier pomaga w strukturze i stabilności budyniu, ale jeśli chcesz mniej słodkości, możesz zmniejszyć ilość lub nawet pominąć.

Czy ciasto można zamrozić?
Nie polecam. Po zamrożeniu krem serowy i galaretka zmieniają teksturę i stają się wodniste.

Jaki rodzaj blachy jest odpowiedni?
Prostokątna blacha o wymiarach około 20x30 cm jest odpowiednia dla ilości w przepisie.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, w jednej średniej porcji (z 15 kawałków): około 300-350 kcal, z czego większość pochodzi z cukru, tłuszczu z masła i sera oraz węglowodanów z biszkoptu i galaretki. Białko pochodzi z jajek i sera (około 5-7 g/porcję). Tłuszcze to około 15-18 g, węglowodany około 35-40 g. To wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od użytych składników.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Ciasto przechowuje się w lodówce, przykryte, do 3 dni. Nie podgrzewa się, podaje na zimno. Jeśli leży zbyt długo, galaretka może puścić trochę wody, więc dobrze jest je zjeść w ciągu 2-3 dni dla optymalnej tekstury.

 Składniki: Baza: 5 jajek, 5 łyżek cukru, 4 łyżki mąki, 2 łyżki kakao, 90 ml oleju, 1 paczka proszku do pieczenia. Krem serowy: 500 g twarogu, 150 g cukru, 200 g masła, cukier waniliowy, esencja waniliowa. Galaretka: 800 ml soku Fanta pomarańczowego, 4 łyżki cukru, 2 paczki budyniu waniliowego.

 Tagi:  ciasto fantazja