Puszyste Ciasto Orzechowe

Puszysty chlebek z orzechami

Pierwszy raz, gdy zrobiłem ten chlebek, potrzebowałem czegoś szybkiego, z prostymi składnikami. Pamiętam, że odmierzyłem cukier i mąkę bezpośrednio filiżanką o pojemności 150 ml, aby nie stać z wagą. To, że robi się go w jednej formie, bez większego wysiłku, sprawia, że często go piekę, zwłaszcza gdy mam orzechy pod ręką.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godziny
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut (w zależności od piekarnika)
Porcje: 10-12 kawałków
Trudność: łatwa
Rodzaj przepisu: szybki deser, klasyczny chlebek z orzechami

Składniki

4 duże jajka (lub 5 małych)
1 filiżanka cukru (150 ml)
1 filiżanka mąki (150 ml)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
6 łyżek oleju
szczypta soli
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1 łyżka kakao
150 g orzechów

Sposób przygotowania

1. Przygotuj wszystkie składniki w zasięgu ręki. Rozgrzej piekarnik do niskiej temperatury (około 160°C, jeśli masz piekarnik elektryczny).

2. Oddziel białka od żółtek w dużej misce.

3. Posyp białka szczyptą soli. Ubijaj je, aż zaczną się ścinać, a następnie stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce. Kontynuuj ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści i uzyskasz sztywną pianę.

4. Żółtka utrzyj z olejem, bezpośrednio trzepaczką lub widelcem, aż się połączą.

5. Przesiej mąkę. Wymieszaj proszek do pieczenia z sokiem z cytryny, a następnie dodaj go do mąki.

6. Wmieszaj mąkę do ubitych białek, delikatnie mieszając szpatułką, od dołu do góry, aby zachować puszystość.

7. Dodaj mieszankę żółtek i startą skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszaj wszystko dużymi ruchami.

8. Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia. Włóż połowę masy do formy łyżką.

9. Do drugiej połowy masy dodaj łyżkę kakao, aż się połączy. Włóż tę część na wierzch masy w formie, równomiernie rozprowadzając.

10. Orzechy łam rękami (nie muszą być bardzo drobne). Posyp nimi całą powierzchnię chlebka, jak najrówniej.

11. Wstaw formę do piekarnika, na środkową półkę. Piecz w niskiej temperaturze przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy patyczek do ciasta wyjdzie czysty.

12. Wyjmij chlebek z piekarnika, pozostaw go przez kilka minut w formie, a następnie ostrożnie przenieś na kratkę lub deskę do wystudzenia.

Dlaczego często robię ten przepis

Robi się go szybko, nie wymaga skomplikowanych technik, a składniki są zawsze pod ręką. Efekt to lekki chlebek o zrównoważonym smaku, niezbyt słodki. Dobrze przechowuje się przez kilka dni i łatwo go transportować lub kroić na kawałki.

Porady i wariacje

Porady

- Nie zostawiaj białek zbyt długo po ubiciu, aby nie straciły swojej tekstury.
- Mieszaj powoli, gdy dodajesz mąkę, aby masa się nie opadła.
- Jeśli nie masz papieru do pieczenia, możesz posmarować formę odrobiną oleju i posypać mąką.

Zamienniki

- Zamiast orzechów możesz użyć orzeszków ziemnych lub migdałów, ale smak będzie inny.
- Jeśli nie masz soku z cytryny, możesz użyć octu, ale użyj tej samej ilości, aby aktywować proszek do pieczenia.
- Dla prostszego aromatu możesz pominąć skórkę cytrynową.

Wariacje

- Możesz dodać rodzynki lub kawałki czekolady do masy, jeśli chcesz bardziej bogaty chlebek.
- Jeśli nie chcesz warstwy kakao, możesz zostawić masę prostą, bez dzielenia na dwie części.
- Aby uzyskać marmurkowy wygląd, przeciągnij widelcem przez ciasto po dodaniu warstwy kakao.

Pomysły na podanie

Pasuje do kawy lub herbaty. Jeśli chcesz czegoś bardziej świątecznego, możesz posypać cukrem na koniec. Dobrze smakuje również z odrobiną jogurtu lub śmietany, jako deser.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć tylko białek lub tylko żółtek?
Nie w tym przepisie, ponieważ potrzebujesz obu, aby uzyskać odpowiednią teksturę.

2. Czy chlebek pozostaje miękki na drugi dzień?
Tak, jeśli przechowujesz go przykryty, dobrze się zachowuje i nie wysycha szybko.

3. Czy mogę zrobić ten przepis bez kakao?
Tak, po prostu nie dziel masy, wlej całość do formy.

4. Czy mogę zastąpić olej masłem?
Możesz, ale zmieni to nieco teksturę i smak. Użyj tej samej ilości roztopionego masła, schłodzonego.

5. Czy można go zrobić w okrągłej formie?
Można, ale czas pieczenia może się nieco różnić. Sprawdź wcześniej patyczkiem.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości dla jednego kawałka (z 12):
Kalorie: 210 kcal
Białko: 5 g
Węglowodany: 25 g
Tłuszcze: 10 g

Wartości są przybliżone. Ilość cukru i orzechów może nieznacznie wpłynąć na wynik.

Przechowywanie i podgrzewanie

Chlebek dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryty, przez 2-3 dni. Może być również przechowywany w lodówce, ale smakuje lepiej w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz go podgrzać, pokrój kawałek i podgrzej przez 10 sekund w mikrofalówce. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura nie będzie taka sama po rozmrożeniu.

 Składniki: 4 duże jajka (lub 5 małych jajek) 1 szklanka cukru kryształowego 1 szklanka mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 6 łyżek oleju szczypta soli 3 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka skórki cytrynowej 1 łyżka kakao 150 g orzechów zmierzonych cukrem i mąką za pomocą szklanki 150 ml

 Tagi:  chec ciasto orzechowe szybki deser