Naturalny Syrop Truskawkowy na Zimę
Składniki: Na około 7,5 litra syropu: -3 kg oczyszczonych truskawek -6 kg cukru -3 litry wody -1 łyżka kwasu cytrynowego -1 łyżka kwasu salicylowego lub konserwantu
Dokładnie umyj truskawki pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia lub resztki ziemi. Pozwól im odcieknąć w sitku, aby usunąć nadmiar wody. Po dobrze odcedzeniu usuń zielone szypułki, aby pozostała tylko soczysta pulpa owoców. Zaleca się zważenie truskawek, aby określić dokładną ilość potrzebną do przepisu.
Następnie przygotuj dużą miskę o pojemności co najmniej 10 litrów, w której połączysz wszystkie składniki. Dodaj oczyszczone i świeże truskawki do tej miski, razem z przegotowaną i schłodzoną wodą. Ważne jest, aby woda miała temperaturę pokojową, aby nie wpłynęła na skład i smak syropu. Dodaj sól cytrynową, która pomoże zachować kolor i smak owoców, oraz kwas salicylowy, rozpuszczony w odrobinie zimnej wody, aby zapewnić jeszcze lepszą konserwację.
Starannie wymieszaj składniki, delikatnie miażdżąc truskawki, aby uwolnić ich naturalny sok i pozwolić smakom się rozwijać. Przykryj miskę i pozostaw mieszankę na 24 godziny. W tym czasie truskawki uwolnią swoje soki, a smak stanie się intensywniejszy. Następnego dnia dodaj cukier, ciągle mieszając, aby pomóc mu całkowicie rozpuścić się w aromatycznym płynie. Pozwól mieszance stać jeszcze przez 24 godziny, od czasu do czasu mieszając, aby zapewnić równomierne rozpuszczenie cukru.
Trzeciego dnia zauważysz, że mieszanka nabrała wyjątkowej konsystencji i smaku. Użyj podwójnej gazy, aby przefiltrować mieszankę, oddzielając owoce od syropu. Upewnij się, że dobrze wyciśniesz gazę, aby wydobyć cały pyszny płyn. Powstały syrop można butelkować w wysterylizowanych butelkach, które zakapslujesz, aby chronić je przed zanieczyszczeniem. Oznacz każdą butelkę datą i zawartością, a następnie przechowuj je w spiżarni, aby cieszyć się nimi później. Ten naturalny syrop zachowa wszystkie niezbędne składniki odżywcze truskawek i może być używany przez 2-3 lata bez problemów.
Pozostałe owoce, po odcedzeniu, również zasługują na specjalne traktowanie. Umieść je w wysterylizowanych słoikach, dbając o to, aby ich nie przepełnić. Wlej na nie syrop, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Zakręć słoiki i oznacz je, aby wiedzieć, co zawierają. Następnie przechowuj je w spiżarni, gdzie pozostaną tak samo pyszne i aromatyczne. Ten proces nie tylko zapewni długotrwałą delicję, ale także przypomni ci smak lata nawet w chłodniejsze dni.
