Dżem z ostrej papryki
Składniki: 1 kg czerwonej ostrej papryki, 1 kg cukru, 1 l octu 9-stopniowego
Przepis na pyszny dżem z ostrych papryczek może dodać odrobinę smaku do twojej kuchni, przekształcając prostą przekąskę w niezapomniane kulinarne doświadczenie. Zacznij od przygotowania niezbędnych składników: będziesz potrzebować ostrych papryczek, cukru, octu i oczywiście odrobiny miłości do gotowania.
Pierwszym krokiem jest upewnienie się, że ocet jest dobrej jakości, ponieważ wpłynie on na ostateczny smak dżemu. Wlej ocet do garnka i dodaj cukier. Gotuj mieszankę na średnim ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka zacznie gęstnieć. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na ten krok, ponieważ ocet ujawni swoje bogate smaki podczas gotowania.
W międzyczasie umyj ostre papryczki pod strumieniem zimnej wody i pozwól im wyschnąć na czystym ręczniku. Tu pojawia się istotny krok: aby uniknąć poparzeń skóry, zalecam użycie rękawic chirurgicznych podczas czyszczenia papryczek. Za pomocą ostrego noża usuń szypułkę, wewnętrzne żyłki i nasiona, aby uzyskać drobne kostki papryki. Pokrój papryczki na małe kawałki, dbając o uzyskanie jednolitego rozmiaru, co pozwoli na równomierne gotowanie.
Gdy ocet zagotuje się i odpowiednio zgęstnieje, dodaj kostki papryki do syropu cukrowego i octowego. Gotuj mieszankę na małym ogniu przez około 40 minut. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przypaleniu i upewnić się, że dżem gotuje się równomiernie. Zauważysz, jak kolory się intensyfikują, a aromat staje się nieodparty, wypełniając twoją kuchnię słodko-kwaśnym zapachem.
Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, przygotuj wysterylizowane słoiki. Możesz je wysterylizować, gotując w wodzie lub w piekarniku w temperaturze 120 stopni Celsjusza. Napełnij słoiki gorącym dżemem, pamiętając, aby zostawić trochę miejsca na brzegach. Dobrze je zamknij pokrywkami i połóż do góry dnem, przykrywając je grubszym ręcznikiem. To pomoże stworzyć idealne uszczelnienie i utrzyma dżem świeży przez długi czas.
Po całkowitym ostygnięciu słoików, przechowuj je w spiżarni, w ciemnym i chłodnym miejscu, gdzie będą czekać na smakowanie z serami, mięsem lub nawet na kromce świeżego chleba. Ciesz się tym pysznym dżemem i wszystkimi kombinacjami, które może przynieść do twoich posiłków!
