Dżem Morelowy ze Skórką
Składniki: 10 kg moreli, 5 kg cukru, sok z dwóch cytryn, wanilia do smaku (opcjonalnie)
Marmolada morelowa to delikatesa, która przywołuje wspomnienia dzieciństwa, ciepłych letnich dni i aromatu świeżych owoców. W tym roku postanowiłem zachować skórki moreli, co dało ciemniejszy odcień, ale z intensywnym i autentycznym smakiem. Jeśli chcesz, aby marmolada miała jaśniejszy kolor, usuń skórki, ale zauważysz, że będziesz musiał dodać 100 gramów więcej cukru na każdy kilogram użytych owoców. Dlatego wybierz morele starannie: powinny być słodkie, pachnące i dobrze dojrzałe, aby uzyskać wyjątkowy efekt.
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie moreli, a następnie usunięcie pestek. Pokrojenie ich na 4 lub 6 kawałków pomoże w procesie gotowania, ułatwiając rozdrobnienie. Umieść plasterki moreli w dużym, wysokim garnku, który umożliwia równomierne gotowanie, a następnie posyp cukrem. Zostawiłem morele w lodówce na noc, ale zaleca się gotowanie ich od razu po oczyszczeniu, zwłaszcza jeśli są bardzo dojrzałe, aby uniknąć fermentacji.
Ważnym aspektem do zapamiętania jest to, że nie należy dodawać wody, ponieważ morele uwolnią wystarczającą ilość wody podczas gotowania. Postaw garnek na ogniu i stale mieszaj drewnianą łyżką. Ten krok jest kluczowy, ponieważ plasterki się rozpadną i utworzą jednorodną pastę. Gdy morele będą w połowie rozdrobnione, dodaj sok z cytryny i, jeśli chcesz, kroplę wanilii dla bardziej złożonego smaku.
Gotuj mieszankę, aż wszystkie plasterki moreli będą całkowicie rozdrobnione, a marmolada stanie się gęsta. Kluczowe jest, aby nie oddalać się od kuchenki, ponieważ dżem ma tendencję do przyklejania się do dna garnka i może szybko się przypalić. Proces ten wymaga cierpliwości i uwagi, ale jest tego wart. Pod koniec, gdy płyn odparuje, zauważysz, jak zawartość zaczyna pryskać, ale ostateczny aromat i konsystencja wynagrodzą cały wysiłek.
Gdy marmolada jest gotowa, pozwól jej lekko ostygnąć, zanim umieścisz ją w słoikach. Pyszne połączenie z kromką świeżego chleba i masła przyniesie uśmiechy na twarze twoich bliskich. Ta marmolada morelowa to nie tylko deser, ale słodkie wspomnienie z dzieciństwa, które zachwyci zarówno małych, jak i dużych. Przygotuj się więc na delektowanie się tym domowym przysmakiem i nie zapomnij podzielić się swoją dobrocią! Smacznego!
Tagi: cukier owoce cytryna przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy na zapalenie wątroby przepisy dla osób z nadciśnieniem przepisy bez tłuszczu
