Gnocchi Rzymskie (Gnocchi Alla Romana)

Aby przygotować pyszny przepis na gnocchi z semoliny, zaczynamy od włożenia mleka do garnka, dodając szczyptę soli i 50 gramów masła. Stawiamy garnek na ogniu, pozwalając mleku osiągnąć punkt wrzenia. Ważne jest, aby uważnie monitorować proces, a przed rozpoczęciem wrzenia mleka obniżenie ognia będzie niezbędne. Zaczynamy stopniowo dodawać semolinę, zachęcając do ciągłego mieszania za pomocą trzepaczki, aby uniknąć grudek. Po kilku chwilach mieszanka zacznie gęstnieć i to jest znak, że możemy przejść do użycia drewnianej łyżki. Będziemy cierpliwie mieszać przez 20-25 minut na małym ogniu, aby upewnić się, że semolina nie przywiera do garnka i nabiera lekkiego wędzonego smaku.

Po zakończeniu mieszania odkładamy garnek na bok i dodajemy dwie łyżki tartego parmezanu. Dobrze mieszamy, aby zintegrować ser z mieszanką. Następnym krokiem jest przygotowanie wilgotnej blachy, na której rozłożymy ugotowaną i ciepłą semolinę. Ważne jest, aby zwilżyć nóż podczas wyrównywania semoliny, aby uzyskać równą powierzchnię o grubości od 0,5 do 1 cm. Po rozłożeniu semoliny pozostawiamy ją do ostygnięcia, a następnie wycinamy dyski za pomocą szklanki o średnicy 5-6 cm, formując w ten sposób gnocchi.

Na innej blaszce lekko smarujemy masłem i zbieramy pozostałe krawędzie z wyciętych dysków. Roztapiamy pozostałe 50 gramów masła i ostrożnie wylewamy je na krawędzie semoliny, posypując parmezanem do smaku. Kładziemy na wierzchu dyski gnocchi, wylewając resztę roztopionego masła i obficie posypując parmezanem oraz opcjonalnie serem. Ilość sera może się różnić w zależności od preferencji każdego, więc pozwól się zainspirować swoim smakiem.

Ostatnim krokiem jest włożenie blachy do piekarnika w odpowiedniej temperaturze na około 30 minut, lub aż powierzchnia stanie się złocista i chrupiąca. Po zakończeniu pieczenia pozwalamy gnocchi lekko ostygnąć przed podaniem. Te delikatesy z semoliny są doskonałe jako przystawka lub danie główne, stanowiąc idealny wybór na rodzinny posiłek lub spotkanie z przyjaciółmi. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się kuszącymi aromatami tej klasycznej potrawy!

 Składniki: na 5-6 porcji: * 1 litr mleka * 250 g semoliny * 100 g masła * 50 g startego parmezanu * 30-40 g startego sera lub innego rodzaju sera, takiego jak Gruyère, Emmental itp. * sól

 Tagi:  ser mleko unt ser przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci