Pizza

Zacząłem robić tę pizzę w domu, gdy zorientowałem się, że składniki są pod ręką i nie potrzebuję miksera ani specjalnych narzędzi. Wszystko można zrobić ręcznie, a ciasto nie jest wymagające. Zazwyczaj, gdy mam ochotę na pizzę i nie chcę długo czekać, korzystam z tej wersji, prostej i do rzeczy. Nie potrzeba zaawansowanych technik, tylko trochę uwagi przy wyrastaniu i wałkowaniu ciasta.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 2 godziny (w tym wyrastanie)
Czas przygotowania: 20-25 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: zależy od piekarnika, około 15-20 minut na każdą blachę
Porcje: 2 blachy pizzy
Trudność: łatwe
Typ przepisu: domowa pizza, lunch lub kolacja

Składniki

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 250 ml ciepłej wody (może być też mineralna)
- 25 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka drożdży suchych
- 1 łyżka miodu lub cukru
- 1 łyżeczka soli
- 5 łyżek oleju

Na nadzienie:
- Sos pomidorowy lub ketchup, według preferencji
- Salami, szynka, grzyby, oliwki, papryka, starty ser (lub inne składniki według gustu)

Sposób przygotowania

1. Jeśli używasz świeżych drożdży, umieść je w szklance z łyżeczką cukru i około 50 ml z całkowitej wody. Mieszaj, aż się rozpuszczą i odstaw na kilka minut.
2. W dużej misce umieść mąkę. Dodaj sól. Wlej ciepłą wodę (lub mineralną) i wymieszaj. Jeśli używasz drożdży suchych, dodaj je bezpośrednio do mąki.
3. Dodaj aktywowane drożdże (jeśli wybrałeś świeże) i zacznij mieszać ręką, aż ciasto się połączy.
4. Stopniowo wlej olej, zagniatając przez kilka minut, aż ciasto przestanie kleić się do rąk i miski. Nie musisz zagniatać zbyt długo, wystarczy, aby się połączyło.
5. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw ciasto do wyrastania na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
6. Przygotuj dwie blachy do pizzy, posypując je odrobiną mąki, aby ciasto się nie przykleiło.
7. Podziel ciasto na dwie części i rozciągnij je ręką bezpośrednio na blachach. Nie potrzebujesz wałka, wystarczy dłoń.
8. Na cieście rozsmaruj warstwę sosu pomidorowego lub ketchupu. Dodaj ulubione nadzienie: salami, szynkę, grzyby, oliwki, paprykę, starty ser lub co masz w lodówce.
9. Wstaw do dobrze nagrzanego piekarnika (temperatura zależy od piekarnika, ale zazwyczaj 200-220°C) i piecz pizzę, aż się zarumieni i ser się roztopi – zazwyczaj 15-20 minut.

Dlaczego często robię ten przepis

To jedno z ciast do pizzy, które mogę zrobić w każdej chwili, bez zbędnych kłopotów. Lubię, że nie potrzebuję robota ani skomplikowanych technik, a składniki są podstawowe. Ciasto wychodzi puszyste, ale nie za grube, a ja mogę różnicować dodatki w zależności od tego, co mam w domu.

Porady i wariacje

Porady

1. Nie przesadzaj z mąką podczas zagniatania, aby ciasto nie wyszło zbyt twarde.
2. Użyj ciepłej wody, nie wrzącej, do drożdży.
3. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie na początku, zagniataj jeszcze trochę przed dodaniem mąki.
4. Mąka na blasze naprawdę pomaga, aby ciasto się nie przykleiło.
5. Nie przeciążaj pizzy dodatkami, w przeciwnym razie nie upiecze się dobrze w środku.

Zamienniki

- Miód można bez problemu zastąpić cukrem.
- Jeśli nie masz świeżych drożdży, drożdże suche można dodać bezpośrednio do mąki.
- Jeśli nie masz wody mineralnej, możesz użyć wody przegotowanej.

Wariacje

- Możesz dodać dowolne dodatki: warzywa, ser, mięso.
- Aby ciasto było cieńsze, rozciągnij je bardziej na blasze.
- Jeśli chcesz, aby pizza była bardziej chrupiąca, pozostaw ją kilka minut dłużej w piekarniku na końcu.

Pomysły na podanie

- Podawaj pizzę na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika.
- Pasuje do prostsalaty lub sosu czosnkowego.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć tylko drożdży suchych?
Tak, użyj łyżeczki drożdży suchych i dodaj je bezpośrednio do mąki, bez innych przygotowań.

Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
Możesz zrobić ciasto kilka godzin wcześniej i przechować je w lodówce, przykryte. Wyjmij je 30 minut przed rozciągnięciem.

Czy można zamrozić ciasto?
Tak, możesz zamrozić je po wyrastaniu. Pozwól mu się rozmrozić, a następnie użyj jak zwykle.

Jak gruba wychodzi pizza?
Ciasto jest średniej grubości, nie za cienkie, nie za grube. Możesz je rozciągnąć cieńsze, jeśli chcesz.

Czy mogę dodać coś innego zamiast salami?
Tak, jakikolwiek inny rodzaj mięsa lub nawet tylko warzywa.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na jedną porcję (jedna trzecia blachy): około 300-400 kcal, z dużymi różnicami w zależności od dodatków. Przybliżone makroskładniki dla prostego ciasta: 65-70 g węglowodanów, 8-10 g białka, 8-12 g tłuszczu. Dodatki (mięso, ser) mogą znacznie zwiększyć kalorie i białko.

Przechowywanie i podgrzewanie

Pozostała pizza dobrze zachowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 2 dni. Można ją szybko podgrzać w piekarniku lub na patelni, ale także w mikrofalówce, jeśli się spieszysz. Ciasto pozostaje w porządku, nie staje się zbyt twarde, ale najlepiej zjeść ją, gdy jest świeża.

 Składniki: Ciasto 500 g mąki 250 ml ciepłej wody (mineralnej) 25 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suchych drożdży 1 łyżka miodu lub cukru 1 łyżeczka soli 5 łyżek oleju Do Farszu salami, szynka, grzyby, oliwki, papryka, starty ser itp. sos pomidorowy lub ketchup

 Tagi:  pizza domowa pizza z salami