Kurczak z parmezanem
Składniki: 400 g filetu z piersi kurczaka (użyłem medalionów) 2 białka 100 g drobno startego parmezanu sól i pieprz
Aby przygotować pyszny przepis na panierowane filety z kurczaka w chrupiącej skorupce parmezanowej, musimy wykonać kilka podstawowych kroków. Pierwszym krokiem jest zajęcie się białkami jaj. W dużej misce ubijamy białka widelcem, dodając szczyptę soli i odrobinę pieprzu. Ta kombinacja pomoże w rozwinięciu smaków, biorąc pod uwagę, że parmezan jest już słony. Ubijanie powinno być energiczne, aby białka stały się puszyste i uzyskały lekką teksturę.
W międzyczasie przygotowujemy filety z kurczaka. Upewnij się, że są dobrze oczyszczone i osuszone ręcznikiem kuchennym. Teraz bierzemy każdy filet i najpierw zanurzamy go w ubitych białkach, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Następnie obtaczamy go w tartym parmezanie, który utworzy pyszną i chrupiącą skorupę, idealną do dodania dodatkowego smaku potrawie.
Na kuchence umieszczamy patelnię teflonową lub grill, którą lekko natłuścimy kilkoma kroplami oleju. Ważne jest, aby nie używać zbyt dużo oleju; wystarczy, aby lekko pokryć dno patelni, aby zapobiec przywieraniu filetów. Gdy patelnia się nagrzeje, ostrożnie umieszczamy filety z kurczaka. Pozwalamy im gotować się przez około 10 minut z jednej strony, aż skorupa stanie się złocista i chrupiąca. Ważne jest, aby nie ruszać filetów podczas gotowania, aby mogły utworzyć równą skorupę.
Po 10 minutach ostrożnie przewracamy filety na drugą stronę i pozwalamy im gotować się jeszcze przez 10 minut. Ta metoda zapewnia, że kurczak gotuje się równomiernie i pozostaje soczysty w środku. Gdy są gotowe, wyjmujemy filety z patelni i pozostawiamy je na kilka minut na stojaku kuchennym, aby pozostały chrupiące.
To danie można podawać z świeżą sałatą lub smażonymi warzywami, aby stworzyć przyjemny kontrast między chrupiącą teksturą kurczaka a świeżością warzyw. Nie zapomnij dodać kropli cytryny, aby wzmocnić smaki. Smacznego!
