Kurczak z sezamem
Składniki: Potrzebujemy: 1 większej piersi z kurczaka, 2 jajka, 2 łyżki mąki, 150 g sezamu, 100 ml oleju, sól, pieprz, papryka
Aby przygotować pyszne, chrupiące i aromatyczne danie z kurczaka, zaczynamy od pokrojenia piersi kurczaka na cztery równe plastry. Ważne jest, aby każdy kawałek był równy, aby odpowiednio się ugotował. Używając tłuczka do mięsa, będziemy bić każdy plaster, aż uzyskamy grubość około 5 mm. Ten proces nie tylko pomoże zmiękczyć mięso, ale także pozwoli na szybkie i równomierne gotowanie. Po skończeniu ubijania mięsa, hojnie przyprawimy je solą, pieprzem i słodką papryką, co doda przyjemnego smaku i atrakcyjnego koloru.
Po przyprawieniu mięsa plastry lekko się nałożą i zostaną przykryte folią spożywczą. Pozostaną w chłodzie przez 20-30 minut, co pozwoli smakom wniknąć i mięso stanie się bardziej delikatne. W tym czasie możemy przygotować się do następnego etapu przepisu.
Do smażenia mięsa podgrzejemy olej w głębokiej patelni. Ważne jest, aby olej był dobrze rozgrzany, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Czekając, aż olej osiągnie optymalną temperaturę, zajmiemy się panierowaniem mięsa. Każdy plaster kurczaka najpierw przejdzie przez mąkę, upewniając się, że jest równomiernie pokryty, potem przez ubite jajko, a na końcu przez nasiona sezamu. Ta warstwa sezamu zapewni chrupiącą teksturę i wyjątkowy smak. Jeśli zauważymy, że warstwa sezamu nie jest wystarczająco równa, możemy powtórzyć proces, ponownie przechodząc plastry przez jajko, a następnie przez sezam.
Gdy olej jest gorący, ostrożnie dodamy plastry mięsa na patelnię. Ważne jest, aby nie przepełniać patelni, aby pozwolić ciepłu swobodnie krążyć, zapewniając, że każdy kawałek stanie się złocisty i chrupiący. Smażymy plastry z każdej strony, aż staną się ładnie rumiane, około 3-4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości mięsa.
Po usmażeniu plastrów kurczaka wyjmujemy je i kładziemy na papierowym ręczniku, aby wchłonąć nadmiar oleju. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać mniej tłustą i przyjemniejszą teksturę.
Podawaj chrupiące plastry kurczaka z sezonowymi dodatkami lub obok świeżej sałatki. Smacznego!
