Dżem morelowy - Mielony

 Składniki: 11 kg dojrzałych moreli, 3 kg cukru, 2 łyżki kwasu salicylowego (proszek konserwujący)

Aby przygotować pyszną konfiturę z moreli, pierwszym niezbędnym krokiem jest wybór najdojrzalszych i najbardziej aromatycznych moreli, jakie możesz znaleźć. Owoce te nie tylko dodadzą intensywnego smaku konfiturze, ale także nieodpartego aromatu. Zacznij od starannego umycia moreli w zimnej wodzie, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia lub pestycydy. Następnie, za pomocą ostrego noża, usuń pestki i przygotuj się na przekształcenie ich w gładką pastę.

Na tym etapie możesz użyć robota kuchennego lub maszynki do mięsa, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Gdy już zmielisz morele, umieść je w garnku na małym ogniu. Ważne jest, aby ciągle mieszać, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka. Pozwól morelom wolno się gotować, uważając, aby ich nie przypalić, aż ich objętość zmniejszy się o około dwa palce. Proces ten skoncentruje smaki i przekształci mieszankę w idealną bazę do konfitury.

Po wystarczającym ugotowaniu moreli dodaj cukier. Ogólna zasada to użycie 300 gramów cukru na każdy kilogram owoców, więc dla 3 kg moreli potrzebujesz 900 gramów cukru. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuścił. Kontynuuj gotowanie konfitury przez około 5 minut, w trakcie których powstanie bogaty syrop.

Następnie nadszedł czas, aby dodać konserwant. Możesz użyć 2 łyżek kwasu salicylowego lub innego rodzaju proszku konserwującego, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Upewnij się, że dobrze wymieszałeś, aby konserwant całkowicie rozpuścił się w mieszance. Gdy wszystkie składniki będą jednorodne, nadszedł czas na przeniesienie konfitury do wcześniej przygotowanych słoików.

Napełnij słoiki jak najbliżej krawędzi, ale pozostaw małą przestrzeń na rozszerzenie. Nałóż pokrywki i odwróć słoiki do góry nogami, aby idealnie uszczelnić konfiturę. To tradycyjna technika, która pomaga stworzyć próżnię, chroniąc w ten sposób konfiturę przed bakteriami i utrzymując ją świeżą przez dłuższy czas. Po całkowitym ostygnięciu możesz umieścić je w swojej spiżarni na dobrze zorganizowanych półkach.

Teraz, gdy ukończyłeś ten wspaniały przepis na konfiturę z moreli, nie pozostaje nic innego, jak cieszyć się owocami swojej pracy. Smacznego!

 Tagi:  cukier owoce słodycz przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu