Ostropel Wołowy z Zieloną Fasolką

 Składniki: 500 g wołowiny 500 g zielonej fasoli okrągłe strąki 3 łyżki pasty pomidorowej 33% jedna mała cebula jedna mała marchew 1,3 l wody + kostki wołowe lub 1,3 l bulionu wołowego mąka sól mielony pieprz i całe ziarna pieprzu 4-5 ząbków czosnku

Wczoraj wieczorem przygotowałem gulasz wołowy z zieloną fasolką, dokładnie tak, jak robiło się to, gdy byłem dzieckiem. Wprowadziłem także kilka ulepszeń, dostosowując przepis do moich gustów. Oto, czego potrzebujesz do tej delicji:

- 500 gramów wołowiny do gulaszu, którą możesz znaleźć już pokrojoną w kostkę lub możesz wziąć cały kawałek i pokroić go samodzielnie
- 500 gramów okrągłej zielonej fasolki, mrożonej lub świeżej
- Jedna mała cebula
- Jedna mała marchewka
- Trzy kostki koncentratu wołowego marki Oxo, które są mniej słone
- Trzy łyżki koncentratu pomidorowego 33%
- Sól, pieprz, mąka i około 1,3 litra wody
- Dwie łyżki smalcu i jedna łyżka oleju
- Cztery do pięciu ząbków czosnku

Aby uzyskać gładką konsystencję sosu, nauczyłem się obtaczać mięso w mące przed smażeniem, więc nie ma potrzeby dodawania mąki rozpuszczonej w wodzie pod koniec. W szczelnym pojemniku umieściłem około czterech łyżek mąki, jedną łyżkę soli i pół łyżki pieprzu. Dobrze wymieszałem składniki i obtoczyłem umyte i osuszone kawałki mięsa w tej mieszance. To prosty trik, który pomaga uzyskać pyszna skórkę.

Gdy mięso jest równomiernie pokryte mąką, czas je usmażyć. Użyj większego garnka lub patelni, aby mięso gotowało się równomiernie. Rozgrzej olej i smalec, a następnie dodaj mięso, odwracając je od czasu do czasu, aby równomiernie się zrumieniło. W tym momencie może się lekko przykleić do dna patelni, ale nie martw się. Gdy mięso jest zrumienione, dodaj drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, szybko mieszając, aby oderwać mąkę od dna patelni.

Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj wodę, aż mięso będzie przykryte i pozwól mu się gotować. Na początku ogień powinien być mocny, a następnie zmniejsz go, aby mięso gotowało się powoli. Dodaj liście laurowe i kilka ziaren pieprzu, mieszając od czasu do czasu. Gdy mięso jest prawie ugotowane, rozpuść trzy łyżki koncentratu pomidorowego w ciepłej wodzie i dodaj do garnka.

Gdy mięso jest prawie całkowicie ugotowane, dodaj fasolkę. Jeśli używasz świeżej fasolki, umyj ją i pokrój według własnych upodobań. Mrożoną fasolkę można dodać bezpośrednio. Pozwól wszystkiemu gotować się na średnim ogniu, aż fasolka będzie miękka. Na koniec dodaj drobno posiekane ząbki czosnku, dokładnie mieszając. Podawaj gulasz na gorąco, aby zachować intensywny aromat czosnku. Ten przepis wystarcza na cztery pyszne porcje!

 Tagi:  cebula mięso czosnek marchewki pomidory fasola mąka życie przepisy bez laktozy rodzaj gulaszu lub dania mięsnego