Karmelizowane Figi

Aby przygotować pyszną konfiturę figową, niezbędne jest wybranie najzdrowszych fig, tych bez stłuczeń, plam czy oznak uszkodzenia. Gdy już wybierzesz najpiękniejsze owoce, ich umycie jest kluczowym krokiem. Użyj ciepłej wody, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, a następnie ostrożnie usuń ogonki. Jeśli figi są większe, zaleca się pokroić je na pół, aby ułatwić karmelizację, podczas gdy średnie lub małe figi można pozostawić w całości, tak jak natura je stworzyła.

Podczas gdy zajmujesz się figami, przygotuj garnek na ogniu, do którego dodasz cukier i małą ilość wody. Uważaj, aby nie dodać zbyt dużo wody, ponieważ figi również uwolnią płyn podczas gotowania. Dla dodatkowego smaku dodaj startą skórkę cytryny i laskę wanilii. Pozwól, aby cukier gotował się na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż uzyska złoty kolor, co oznacza, że proces karmelizacji się rozpoczął.

Gdy cukier osiągnie pożądany kolor, ostrożnie dodaj figi do garnka. Na początku ważne jest, aby od czasu do czasu zamieszać i usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni, a także kryształki cukru, które osiadają na ściankach garnka. Po tym, jak piana przestanie się pojawiać, zmniejsz ogień i pozwól konfiturze powoli gotować się przez około 30 minut. Ten proces pozwoli figom uwolnić swój sok i pomoże w zagęszczeniu konfitury.

Po zakończeniu gotowania wyłącz ogień i pozostaw garnek przykryty pokrywką do następnego dnia, aby smaki mogły się połączyć. Następnego dnia sprawdź konsystencję konfitury. Jeśli zauważysz, że jest jeszcze zbyt dużo płynu, możesz ponownie postawić konfiturę na ogniu, aby zredukować ją do gęstszej konsystencji. Jeśli na ściankach garnka powstały kryształki cukru, użyj pędzla zamoczonego w zimnej wodzie, aby je usunąć; w przeciwnym razie konfitura ryzykuje skrystalizowanie się.

Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję, ponownie podgrzej konfiturę, aby lepiej ją zakonserwować, a następnie wlej ją do wysterylizowanych słoików. Upewnij się, że słoiki są szczelne i dobrze je zakręć. Gdy skończysz, odwróć słoiki do góry dnem i pozwól im całkowicie ostygnąć. Następnie możesz je przechowywać w swojej spiżarni, gdzie będziesz mógł cieszyć się ich wspaniałym smakiem w dni postne lub jako składnik w różnych ciastach i ciasteczkach. Ten przepis nie tylko zapewni Ci pyszną konfiturę, ale także przyniesie radość w każdej łyżeczce rozkoszowanej!

 Składniki: 3 kg dojrzałych fig, ale powinny być nadal jędrne. 2 kg cukru (więcej, jeśli lubisz słodsze lub jeśli owoce nie są wystarczająco słodkie; moje były słodkie). Skórka z 2 cytryn. Esencja waniliowa do smaku.

 Tagi:  cukier cytryna przepisy dla dzieci