Makaron z sosem kalafiorowym
Kalafior to wszechstronna i bogata w składniki odżywcze warzywo, które można przygotować na wiele pysznych sposobów. Zaczynamy od oczyszczenia kalafiora, dzieląc go na małe różyczki, które będą się równomiernie gotować. Dokładnie myjemy go pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć zanieczyszczenia, a następnie zostawiamy do wyschnięcia na ręczniku kuchennym. Gdy kalafior jest gotowy, w zależności od twoich preferencji, możesz wybrać pożądaną metodę gotowania:
Aby go upiec, umieść różyczki kalafiora na blasze do pieczenia, posyp odrobiną soli i oliwy z oliwek, delikatnie mieszając, aby różyczki były równomiernie pokryte. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika do 200 stopni Celsjusza i piecz przez około 20 minut, aż lekko się zrumienią, mieszając od czasu do czasu, aby upewnić się, że różyczki równomiernie się rumienią.
Jeśli preferujesz zdrowszą metodę, możesz wybrać gotowanie na parze. Zachowuje to składniki odżywcze i aromat kalafiora. Umieść różyczki w specjalnym naczyniu do gotowania na parze i gotuj je, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące.
Inną opcją jest gotowanie w wodzie. W tym przypadku upewnij się, że dobrze odcedzisz kalafior na koniec, aby uniknąć nadmiaru wody. Jeśli się spieszysz, gotowanie w mikrofalówce może być idealnym rozwiązaniem; wystarczy umieścić różyczki w naczyniu do mikrofalówki, przykryć je pokrywką i gotować przez kilka minut, mieszając w połowie czasu.
Podczas gdy kalafior się gotuje, przygotowujemy aromatyczny sos mleczny. W garnku na małym ogniu dodaj mleko, kilka goździków, rozgnieciony czosnek, jagody jałowca i liście laurowe. Ważne jest, aby utrzymać niską temperaturę, aby zapobiec wykipieniu mleka. Po kilku minutach, gdy smaki się połączą, usuń przyprawy i dodaj starty lub pokrojony w kostkę ser, upewniając się, że to ser, który łatwo się topi, na przykład mozzarella lub cheddar.
Zachowaj kilka różyczek kalafiora, aby użyć ich jako dekoracji na makaronie. Dodadzą one nie tylko ładny wygląd, ale także wyraźny sygnał o użytych składnikach. Reszta kalafiora połączy się z sosem mlecznym, a przy pomocy blendera lub robota kuchennego przekształć mieszankę w gładką i kremową pastę.
Gotuj makaron w osolonej wodzie, a następnie odcedź, nie płucząc, aby zachować skrobię, która pomaga związać sos. Umieść makaron w głębokich talerzach, polej sosem kalafiorowym i udekoruj zarezerwowanymi różyczkami. Możesz podać danie na ciepło, ciesząc się pysznym, pożywnym i aromatycznym posiłkiem, idealnym na każdą okazję.
Składniki: (na 2 porcje): 200 g makaronu, mniej niż 1/4 kalafiora (w zależności od wielkości), mleko (około 150-200 ml), 2-3 goździki, 1-2 liście laurowe, 1 ząbek czosnku (przecięty na pół i usunięty zielony rdzeń) lub odrobina czosnku w proszku dodana na końcu, 2-3 jagody jałowca (nie miałem, więc ich nie dodałem), sól, olej...
