Marynowane Bakłażany
Składniki: 6 cienkich i wydłużonych bakłażanów, sól, 1 szklanka octu, 2 szklanki wody, 1 łyżka cukru, liście laurowe, pieprz, 2 główki czosnku, olej do smażenia bakłażanów.
Aby przygotować pyszne danie z bakłażanów, zacznij od obierania bakłażanów w specjalny sposób: użyj ostrego noża, aby usunąć skórkę, pozostawiając naprzemiennie paski skórki, aby nadać interesujący wygląd i przyjemną teksturę. Po obraniu wszystkich bakłażanów, pokrój je na plastry o grubości około 2 palców. Umieść je w dużej misce i obficie posyp solą. To pomoże usunąć nadmiar wody z bakłażanów, sprawiając, że będą smaczniejsze i mniej gorzkie. Pozwól bakłażanom stać z solą przez 15 minut, a następnie dobrze je wyciśnij, aby usunąć płyn.
Na rozgrzanej patelni dodaj trochę oleju i smaż plastry bakłażana z obu stron, aż staną się złote i chrupiące. Ważne jest, aby nie przepełniać patelni, aby smażyły się równomiernie. Gdy bakłażany są usmażone, wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.
W międzyczasie możesz przygotować aromatyczny sos czosnkowy. Obierz kilka ząbków czosnku, dokładnie je zgnieć i wymieszaj z odrobiną wody i soli. Ten sos nada intensywny i smaczny smak twojemu daniu.
Po usmażeniu wszystkich plastrów bakłażana, weź sterylizowany słoik i umieść kilka plastrów bakłażana na dnie. Dodaj na wierzch warstwę sosu czosnkowego, a następnie kontynuuj dodawanie warstw bakłażana i sosu, aż słoik będzie pełny. Upewnij się, że każdy plaster bakłażana jest dobrze pokryty sosem, aby wchłonął jego aromat.
Gdy wypełnisz wszystkie słoiki, czas przygotować zalewę. W garnku połącz wodę, ocet, cukier i łyżeczkę soli. Ogień powinien być średni, a mieszanka będzie gotować się przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj do garnka kilka liści laurowych i ziaren pieprzu według własnego smaku. Te składniki dodadzą dodatkowego smaku zalewie.
Gdy zalewa jest gotowa, pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie ostrożnie wlej ją na bakłażany w słoikach, upewniając się, że wszystkie plastry są całkowicie pokryte. Po dobrze wypełnieniu słoików możesz je zamknąć pokrywkami, upewniając się, że są szczelne.
Umieść słoiki w spiżarni lub w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła. Po kilku dniach bakłażany zamarynują się i staną się doskonałym przysmakiem do podania obok różnych potraw lub jako przekąska. Ciesz się nimi z kawałkiem świeżego chleba!
