Papryki faszerowane kapustą

Papryki nadziewane kapustą to delikates, który wnosi odrobinę świeżości i smaku do zimowych posiłków, będąc doskonałym wyborem do urozmaicenia menu w zimowym sezonie. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy kochają kiszonki i chcą zachować na później żywy smak świeżych warzyw.

Aby przygotować te nadziewane papryki, będziesz potrzebować około 2 kg papryki i papryki słodkiej, oprócz kilograma kapusty, którą drobno posiekasz. Idealnie jest wybrać papryki średniej wielkości, które można łatwo napełnić, ale również mają ładny kształt, aby wyglądały atrakcyjnie w słoiku. Kapusta, z drugiej strony, powinna być świeża i chrupiąca, aby zapewnić przyjemną teksturę i intensywny smak.

Zacznij od dokładnego umycia papryk i papryk słodkich pod zimną wodą, a następnie odetnij ich wierzchołki, usuwając nasiona i wewnętrzne żyły. Po oczyszczeniu warzyw, czas zająć się kapustą. Drobno posiekaj kapustę i umieść ją w dużej misce. Dodaj sól (około 2-3 łyżki), aby pomóc w procesie kiszenia, i dobrze wymieszaj, aby sól równomiernie się rozłożyła. Pozwól kapuście stać przez 30 minut, aby lekko zmiękła i uwolniła soki.

Gdy kapusta zmięknie, napełnij każdą paprykę mieszanką kapusty, dbając o to, aby ich nie przeładować, ale napełnić równomiernie, pozostawiając trochę miejsca na rozszerzenie. Umieść nadziewane papryki w sterylizowanym słoju o pojemności 8 litrów, na przemian układając papryki i kilka plastrów papryki słodkiej, aby wzbogacić smaki. Po napełnieniu słoika ważne jest, aby przygotować zalewę z wody i soli (około 1 litr wody na 100 g soli), którą wlejesz na papryki, upewniając się, że warzywa są całkowicie pokryte.

Aby zapobiec powstawaniu pleśni, możesz umieścić ciężar (na przykład małą miseczkę z wodą) na wierzchu warzyw, aby pozostały zanurzone w zalewie. Zamknij słoik pokrywką i pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu na kilka tygodni, podczas których papryki będą fermentować i nabiorą pysznego smaku. Po około miesiącu możesz zacząć cieszyć się tymi pysznymi kiszonkami.

Papryki nadziewane kapustą to nie tylko doskonały wybór jako dodatek, ale także delikates, który można podawać jako przystawkę, obok talerzy z serem lub wędlinami. Ciesz się nimi z kawałkiem świeżego chleba i lampką wina, a każdą zimową ucztę zamienisz w ucztę smaków!

Napełniłem papryki i papryki słodkie posiekanym kapustą (słoik 8 litrów) i również włożyłem 4 słoiki z pokrojonymi paprykami i paprykami słodkimi. Zalewa jest prawie identyczna dla obu wariantów, tylko że nie dodałem cukru do zalewy z nadziewanych papryk z kapustą. Pokrojone papryki/papryki słodkie: Więc na 1 litr wody dodałem 1 łyżkę soli i 1 łyżkę cukru, minutę nasion gorczycy i kilka ziaren pieprzu, ocet do smaku (tak kwaśny, jak lubisz) i 1 liść laurowy na słoik. Włożyłem wszystkie te składniki do garnka i od czasu do czasu mieszałem, aż zalewa zaczęła wrzeć. Wlałem ją na papryki, jeszcze gorącą! Słoiki są dobrze zamknięte i przykryte. Pozostawia się je w spokoju, aż całkowicie ostygną. Przepis zaproponowany przez Mayę. Nadziewane papryki z kapustą to pyszne kiszonki na zimę.

 Składniki: Papryka, kapusta, ziarna pieprzu, nasiona musztardy, cukier, niejodowana sól gruboziarnista, liście laurowe, ocet.

 Tagi:  kapusta kiszona papryki faszerowane przepisy na kiszonki