Gulasz Ciecierzycy

 Składniki: 300 g ciecierzycy, jedna cebula, 4 cebulki dymki, jedna czerwona papryka, olej, pęczek pietruszki, pęczek koperku, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, sól, pieprz.

Ciecierzyca, roślina strączkowa bogata w białko i składniki odżywcze, jest głównym składnikiem tego pysznego przepisu. Zacznij od namoczenia ciecierzycy wieczorem przed, aby mogła się nawodnić i stać się łatwiejsza do gotowania. Możesz wybrać, czy zostawić ją w zimnej wodzie, czy nawet w temperaturze pokojowej, ale upewnij się, że jest dobrze przykryta. Następnego dnia opłucz ją pod strumieniem zimnej wody i umieść w garnku z świeżą wodą do zagotowania. Ważne jest, aby zmienić pierwsze dwie wody, aby usunąć niepożądane substancje i poprawić trawienie.

Podczas gdy ciecierzyca się gotuje, zajmij się warzywami. Wybierz świeże warzywa, takie jak marchew, papryka, cebula i cukinia. Pokrój je w kostkę lub plasterki, według upodobań. W dużej patelni lub głębokim garnku dodaj odrobinę oliwy z oliwek i odrobinę wody. Dodaj pokrojone warzywa i pozwól im dusić się na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Proces ten potrwa około 10 minut, w trakcie których warzywa uwolnią swoje smaki i staną się delikatne.

Po zmiękczeniu warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, który doda dodatkowego smaku i koloru potrawie. Integrując koncentrat z warzywami, dodaj także trochę wody, w której gotowały się ciecierzyce. To nada potrawie subtelny smak i wzbogaci konsystencję sosu. Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.

Gdy ciecierzyca jest dobrze ugotowana, odcedź ją i dodaj do garnka z warzywami. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki, uważając, aby nie zgnieść ciecierzycy. Pozwól wszystkiemu gotować się razem przez kolejne piętnaście minut, aby każdy składnik mógł ujawnić swój smak. Na końcu dopraw potrawę solą i pieprzem do smaku. Na koniec, dla dodatkowego odświeżenia i smaku, dodaj drobno posiekane zioła, takie jak pietruszka lub koperek. Ten krok odmieni potrawę, przynosząc nie tylko przyjemny wygląd, ale także świeży i aromatyczny smak. Podawaj danie na ciepło, obok porcji ryżu lub świeżego chleba, aby uzyskać pełny i pocieszający posiłek.

 Tagi:  cebula ziele bulion papryka olej przepisy wegetariańskie