Zupa Kukurydziana i Ziemniaczana

 Składniki: 30 g masła, 1 drobno posiekana cebula, 1 łodyga drobno posiekanego selera, 1/2 pietruszki drobno posiekanej, 1 marchew drobno posiekana, 1/2 łyżeczki oregano, 1/2 łyżeczki majeranku, 1/2 łyżeczki tymianku, szczypta cayenne, 1,3 L wody + 1 kostka drobiowa/warzywna lub 1,3 L bulionu drobiowego/warzywnego, 600 g ziemniaków, 450 g kukurydzy, 50 ml kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki, sól i pieprz, kilka liści rukoli, 4 plasterki drobno posiekanej bekonu (opcjonalnie), drobno starty Parmigiano Reggiano (opcjonalnie)

W dużym garnku zacznij od podsmażania cebuli, marchewki, pstrąga i selera na małym ogniu przez 4-5 minut, aż warzywa staną się przezroczyste i uwolnią swoje aromaty. Ważne jest, aby ich nie przypalić, a jedynie lekko zmiękczyć. Następnie dodaj pożądane przyprawy, w tym trochę cayenne, aby dodać odrobinę pikanterii, co doskonale uzupełni słodycz warzyw. Dobrze wymieszaj i pozwól, aby smaki połączyły się przez minutę.

Gdy przyprawy się wchłoną, dodaj wodę i kostkę bulionową, aby wzmocnić smak potrawy. Doprowadź wszystko do wrzenia, a gdy zacznie wrzeć, obierz ziemniaki i pokrój je na małe kostki o wielkości około 2-3 cm. Te ziemniaki dodadzą przyjemnej tekstury zupie i przyczynią się do jej sytości. Gdy ziemniaki są pokrojone, dodaj je do garnka razem z kukurydzą, delikatnie wymieszaj i przykryj garnek pokrywką.

Pozwól zupie gotować się na małym ogniu, aby ziemniaki gotowały się równomiernie i wchłaniały smaki zupy. W zależności od wielkości kostek ziemniaków czas gotowania może się różnić, ale ogólnie powinieneś gotować przez około 15-20 minut lub aż ziemniaki będą miękkie. Gdy będą gotowe, zdejmij garnek z ognia i użyj blendera, aby zmiksować zupę, pulsując 4-5 razy, aby uzyskać kremową konsystencję, ale z widocznymi kawałkami warzyw dla dodatkowej tekstury.

Gdy otrzymasz pożądaną zupę, dodaj śmietanę, aby nadać jej odrobinę bogactwa i kremowości, a następnie dodaj świeżo posiekany pietruszkę i rukolę, które dodadzą świeżości. Dopraw solą i pieprzem do smaku, uważając, aby dokładnie wymieszać wszystko, aby równomiernie rozprowadzić smaki.

Na osobnej patelni, na małym ogniu, podsmaż pokrojony w kostkę boczek przez 4-5 minut, aż stanie się chrupiący i złoty. To doda zupie wyrazistego smaku i przyjemnego kontrastu. Gdy boczek jest gotowy, odcedź nadmiar tłuszczu i dodaj go na wierzch zupy przed podaniem, aby uzyskać apetyczny wygląd i wzmocnić doświadczenie smakowe. Ciesz się tą ciepłą zupą, idealną na chłodne dni lub jako pocieszające danie dla całej rodziny!

 Tagi:  cebula ziele kurczak mięso marchewki ziemniaki zupa unt śmietana przepisy bezglutenowe