Zupa Jabłkowa / Piwo Holstein

 Składniki: 150 g chleba pełnoziarnistego, 1/2 laski cynamonu, sok i skórka z 1/2 cytryny, 125 g cukru, 100 g rodzynek, 2 jabłka, 500 ml piwa Hostein, 1 jajko, sól

Zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników do tego pysznego przepisu. Użyjemy chleba pełnoziarnistego, który dodaje dodatkowego smaku i wartości odżywczych naszemu daniu. Kroimy chleb w małe kostki, aby łatwo mogły nasiąknąć wodą. Następnie umieszczamy te kostki w garnku i przykrywamy 500 ml wody. Pozwalamy, aby gotowało się przez kilka minut, aż chleb stanie się miękki i zamieni się w papkę. Po ugotowaniu odcedzamy tę papkę, starannie zachowując powstałą wodę, która będzie miała beżowy odcień. To jest nasza aromatyzowana baza, której użyjemy dalej.

Ponownie stawiamy uzyskaną wodę na ogniu i dodajemy kilka niezbędnych przypraw: patyk cynamonu, świeżo wyciśnięty sok z cytryny i jej skórkę, aby uzyskać intensywniejszy smak. Używamy całej cytryny, nie trzemy jej, aby nie zepsuć aromatu. Dodajemy także garść rodzynek, sól i 75 gramów cukru, które zrównoważą kwasowość cytryny i dodadzą słodyczy.

W międzyczasie zajmujemy się jabłkami. Obieramy dwa piękne jabłka i kroimy je w cienkie plasterki. Ważne jest, aby działać szybko, aby jabłka się nie utleniły. Gdy woda w garnku zaczyna wrzeć, dodajemy plasterki jabłka i, niespodzianka, piwo, które nada daniu wyjątkowy smak. Pozwalamy wszystkiemu gotować się przez 10 minut, pilnując, aby jabłka się nie rozpadły. Ważne jest, aby pozostać czujnym, ponieważ jabłka mogą stać się zbyt miękkie, jeśli zostaną zbyt długo na ogniu.

Po dziesięciu minutach bierzemy żółtko i dobrze je ubijamy, a następnie dodajemy je do naszej aromatyzowanej zupy, szybko mieszając, aby nie ścięło się. Osobno ubijamy białko z resztą cukru, aż uzyskamy sztywną i puszystą pianę. Ta piana zostanie umieszczona łyżką na gorącej zupie, tworząc wyjątkowy efekt wizualny. Przykrywamy garnek i pozostawiamy do odpoczynku na 3-4 minuty. To jest moment, w którym bezy się napuszą, a smaki splecioną się w symfonię smaków.

Na koniec nasze danie jest gotowe do podania. To prosty przepis, ale z imponującym efektem, który nie wymaga oleju, masła ani śmietany. Jedno jajko wystarczy, aby dodać odrobinę finezji. Więc odważcie się spróbować tego przepisu i cieszcie się niezwykłym daniem pełnym zaskakujących smaków i tekstur! Smacznego!

 Tagi:  jaja zupa cukier owoce jabłka cytryna przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie