Grill z udźców bez kości

Grill z bezkostnych udźców kurczaka

Wielokrotnie robiłem udźce kurczaka na grillu, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś szybkiego i prostego na kolację. Szczególnie, gdy mam już bezkostne udźce w lodówce, przygotowanie ich zajmuje bardzo mało czasu. Krótko marynuję, kładę na rozgrzanym grillu teflonowym i podczas gotowania szybko przygotowuję sałatkę z kapusty. Ten przepis nie wymaga niczego skomplikowanego, a smak jest idealny na lekką kolację.

Szybkie informacje

Czas całkowity: ok. 40 minut
Czas przygotowania: 20 minut (w tym marynowanie)
Czas gotowania: 15-20 minut
Porcje: 2-3 osoby (z 500 g udźców)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: grill, szybka kolacja

Składniki

500 g bezkostnych udźców kurczaka
sól
pieprz
oliwa z oliwek (do marynaty)
1 ząbek czosnku
papryka
sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania

1. Do marynaty wymieszaj w małej misce oliwę z oliwek (około 1-2 łyżki), sok z połowy cytryny, paprykę (według smaku), sól, pieprz oraz zmiażdżony ząbek czosnku.
2. Bezkościowe udźce kładź pojedynczo między dwie kawałki folii spożywczej (lub pokrojoną torbę do mrożenia) i delikatnie ubijaj młotkiem do mięsa, aby były bardziej jednorodne pod względem grubości. Nie musisz ich zbytnio spłaszczać, wystarczy, że będą się równomiernie gotować na grillu.
3. Pędzelkiem posmaruj każdą część przygotowaną marynatą. Umieść je w naczyniu lub na talerzu, przykryj i odstaw do lodówki na około 20 minut.
4. Rozgrzej grill teflonowy na płycie grzewczej na średnim do dużego ognia. Gdy jest gorący, kładź udźce na grillu. Nie upychaj ich, zostaw miejsce między nimi.
5. Gotuj z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione i ugotowane. W zależności od grubości, trwa to około 7-10 minut z każdej strony.
6. Wyjmij udźce na półmisek i podawaj od razu.

Dlaczego często robię ten przepis

To szybka opcja na kolację, nie wymaga skomplikowanego przygotowania i możesz dostosować smak marynaty w zależności od tego, na co masz ochotę. Bezkościowe udźce gotują się szybko i pozostają soczyste. Można je jeść od razu, nie musisz na nie czekać.

Porady i wariacje

Porady

- Jeśli masz więcej czasu, możesz zostawić udźce w marynacie na dłużej, nawet na całą noc, ale 20 minut też jest w porządku.
- Ubijaj je równomiernie, aby równomiernie się upiekły.
- Grill musi być dobrze rozgrzany przed położeniem mięsa.

Zamienniki

- Możesz użyć innych rodzajów oleju, nie tylko oliwy z oliwek, ale oliwa z oliwek daje lepszy smak.
- Papryka może być słodka lub ostra, w zależności od preferencji.

Wariacje

- Możesz dodać inne przyprawy do marynaty, takie jak tymianek lub rozmaryn, jeśli chcesz inny aromat.
- Pasują również do piersi kurczaka, ale bezkościowe udźce są bardziej soczyste.

Pomysły na podanie

- Najczęściej podaję je z sałatką z białej kapusty i marchewki, skropioną sokiem z cytryny.
- Pasują również z pieczonymi warzywami lub prostym ryżem, jeśli nie chcesz tylko sałatki.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę marynować mięso dłużej?
Tak, możesz zostawić udźce w marynacie od 20 minut do kilku godzin lub na całą noc, jeśli chcesz intensywniejszego smaku.

2. Czy muszę ubijać mięso?
Pomaga to, aby miało tę samą grubość i gotowało się równomiernie, ale nie jest to obowiązkowe, jeśli już są cienkie.

3. Co zrobić, jeśli nie mam grilla teflonowego?
Możesz użyć dowolnej patelni grillowej lub zwykłej patelni nieprzywierającej. Smak grilla pozostaje, chociaż ślady nie będą tak wyraźne.

4. Czy można używać udźców ze skórą lub kością?
Ten przepis jest na bezkościowe udźce, bez skóry, ponieważ gotują się szybko. Z skórą lub kością trwa to dłużej i wymaga innych czasów gotowania.

5. Jaka sałatka najlepiej pasuje?
Klasyczna sałatka z białej kapusty z marchewką i odrobiną cytryny, ale możesz użyć dowolnej sałatki sezonowej lub surowych warzyw.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości na porcję (z 500 g udźców / 2 porcje):

Kalorie: około 260-280 kcal (w zależności od użytej ilości oleju)
Białko: 25-30 g
Tłuszcze: 15-18 g
Węglowodany: 1-2 g

Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od ilości oleju i mięsa, które faktycznie używasz.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ugotowane mięso przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Można je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce. Nie zmienia zbytnio tekstury, jeśli nie jest przechowywane zbyt długo. Najlepiej jeść je na świeżo, ale nadaje się też na następny dzień. Sałatka z kapusty powinna być przygotowana na miejscu, nie przechowuje się tak dobrze.