Farfalle z boczkiem i groszkiem
Przygotowałem ten przepis na farfalle z boczkiem i groszkiem wiele razy, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś szybkiego i sycącego. To taki rodzaj jedzenia, które ratuje, gdy nie mam ochoty spędzać zbyt dużo czasu w kuchni, ale wciąż chcę czegoś, co wygląda i smakuje lepiej niż zwykłe makaron. Używam groszku z puszki lub mrożonego, w zależności od tego, co mam pod ręką, i nigdy nie pomijam boczku, który nadaje całemu daniu smak.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 25-30 minut
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 20-25 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybkie danie główne, idealne na lunch lub kolację w ciągu tygodnia
Składniki
500 g farfalle
woda do gotowania makaronu
puszka groszku (lub mrożony, jeśli wolisz)
100 ml śmietany do gotowania
200 g boczku
sól
pieprz
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
opcjonalnie: parmezan do podania
Sposób przygotowania
1. Napełnij dużą garnek wodą, dodaj trochę soli i postaw na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj farfalle. Gotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente, nie za miękkie.
2. Na 2-3 minuty przed końcem gotowania makaronu, wrzuć groszek do wody, bezpośrednio na makaron. Groszek nie powinien gotować się długo, wystarczy, aby się podgrzał i pozostał jędrny.
3. Gdy makaron i groszek są gotowe, odcedź je na sitku i dobrze odsącz.
4. W czasie gotowania makaronu pokrój boczek na mniejsze kawałki. Rozgrzej 2 łyżki oleju w dużym garnku lub patelni. Dodaj boczek i smaż go lekko, aby się zarumienił, ale nie stał się zbyt chrupiący. Mieszaj często, aby się nie przypalił.
5. Gdy boczek zacznie zmieniać kolor i stanie się lekko złoty, dodaj zgnieciony czosnek. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez minutę, aby czosnek uwolnił swój aromat.
6. Wlej na patelnię odcedzony makaron razem z groszkiem. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć z boczkiem i czosnkiem.
7. Dodaj śmietanę do gotowania na makaron i mieszaj na małym ogniu, aż sos się połączy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Podawaj farfalle od razu, a jeśli chcesz, posyp startym parmezanem.
Dlaczego często robię ten przepis
Ten przepis jest szybki i nie wymaga wielu specjalnych składników. Łatwo go dostosować do tego, co mam w lodówce, przygotowuje się w jednym garnku i na patelni, a smak jest zrównoważony - boczek nadaje smaku, a groszek świeżości. Dobrze smakuje także następnego dnia, jeśli coś zostanie.
Porady i wariacje
Porady
Nie pozwól, aby boczek się przypalił, ponieważ stanie się gorzki.
Jeśli używasz mrożonego groszku, możesz go wrzucić bezpośrednio na makaron, bez wcześniejszego rozmrażania.
Możesz użyć dowolnego rodzaju krótkiego makaronu, ale farfalle dobrze trzyma sos i kawałki groszku.
Zamienniki
Boczek można zastąpić pancettą lub nawet szynką, jeśli nie masz nic innego pod ręką.
Śmietanę do gotowania można zastąpić niesłodzoną śmietaną lub jogurtem greckim dla lżejszej wersji.
Groszek z puszki można bez problemu zastąpić mrożonym.
Wariacje
Możesz dodać drobno posiekaną zieloną cebulkę na końcu, jeśli chcesz dodatkowej świeżości.
Starty parmezan jest opcjonalny, ale zmienia smak, jeśli chcesz czegoś intensywniejszego.
Możesz także dodać trochę posiekanej pietruszki do podania.
Pomysły na podanie
Farfalle dobrze komponują się z prostą sałatką z surowych warzyw lub nawet z pokrojonymi pomidorami.
Jeśli chcesz, aby były jeszcze bardziej sycące, możesz dodać łyżkę masła do sosu, tuż przed podaniem, ale nie jest to konieczne.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu zamiast farfalle?
Tak, każdy krótki makaron, taki jak penne czy fusilli, sprawdzi się w tym przepisie.
Czy mogę użyć świeżego groszku?
Świeży groszek potrzebuje dłuższego czasu gotowania, więc dodaj go kilka minut przed końcem gotowania makaronu.
Czy muszę dodawać śmietanę do gotowania?
Możesz pominąć śmietanę, ale sos nie będzie tak kremowy. Może być zastąpiona odrobiną mleka, ale końcowa konsystencja będzie cieńsza.
Jak sprawić, żeby nie była zbyt tłusta?
Użyj chudego boczku i nie dodawaj dodatkowego oleju, jeśli boczek puści wystarczającą ilość tłuszczu. Możesz odlać nadmiar tłuszczu przed dodaniem makaronu.
Wartości odżywcze
Szacunkowe wartości dla jednej porcji (bez parmezanu):
kalorie: 500-550 kcal
białko: 18-20 g
tłuszcze: 18-22 g
węglowodany: 65-70 g
Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju używanego boczku lub śmietany. Jeśli używasz parmezanu, zwiększa to zawartość tłuszczu i białka.
Przechowywanie i podgrzewanie
Przechowuj w lodówce do 2 dni, w szczelnym pojemniku. Przy podgrzewaniu możesz dodać łyżkę wody lub mleka, aby przywrócić kremowość sosu, ponieważ w lodówce gęstnieje. Nie zaleca się mrożenia - groszek i makaron zmieniają teksturę.
Składniki: 500 g makaronów farfalle, woda do gotowania makaronu, puszka wstępnie ugotowanych groszków, 100 ml śmietany do gotowania, 200 g bekonu, sól, pieprz, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju
