Lasagnetta z sosem pomidorowym, mozzarellą i bazylią
Składniki: Ciasto: 1 jajko 100 g mąki sos pomidorowy mozzarella bazylia
Aby przygotować pyszną lasagne, pierwszym krokiem jest skupienie się na cieście. Zaczynamy od wymieszania mąki z świeżym jajkiem, stopniowo dodając ciepłą wodę, aż uzyskamy jednorodne i elastyczne ciasto. Wyrabiamy je dobrze przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i lekko lepkie. Po zakończeniu wyrabiania zostawiamy ciasto do odpoczynku w misce przykrytej wilgotnym ręcznikiem, aby mogło się zrelaksować i stać się łatwiejsze do rozwałkowania.
Po około 30 minutach odpoczynku ciasto jest gotowe do rozwałkowania. Dzielimy ciasto na cztery równe kawałki i używamy wałka, aby rozwałkować każdy kawałek na cienki arkusz, o grubości około 2 mm. Arkusze ciasta zostaną pokrojone na pożądane rozmiary, zazwyczaj prostokąty lub kwadraty, w zależności od preferencji.
Aby je przygotować, gotujemy wodę w dużym garnku, dodając łyżkę soli i odrobinę oliwy z oliwek. Gdy woda się gotuje, blanszujemy arkusze lasagne jeden po drugim, pozostawiając je w wodzie przez 30 sekund, aż staną się lekko elastyczne. Po wyjęciu natychmiast płuczemy je w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania, a następnie układamy na lnianym ręczniku do wyschnięcia.
Na nadzienie przygotowujemy aromatyczny sos pomidorowy, który możemy zrobić z świeżych pomidorów lub z puszki pomidorów, dodając podsmażony czosnek, cebulę, bazylię, sól i pieprz do smaku. W każdej warstwie lasagne kładziemy łyżkę sosu pomidorowego, arkusz ciasta, plastry mozzarelli i opcjonalnie kilka świeżych liści bazylii. Kontynuujemy na przemian warstwy, upewniając się, że na ostatniej warstwie hojnie kładziemy sos pomidorowy i mozzarellę na wierzchu.
Po zbudowaniu lasagne przenosimy ją na półmisek lub do naczynia do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Czas pieczenia różni się w zależności od piekarnika, ale zazwyczaj 2-3 minuty wystarczą, aby ser się roztopił i utworzył złotą, apetyczną skórkę. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy lasagne na kilka minut do odpoczynku przed pokrojeniem, aby warstwy mogły się ustabilizować.
W ten sposób podajemy ciepłe porcje, posypane odrobiną świeżej bazylii i, ewentualnie, kroplą oliwy z oliwek, gotowe, aby zachwycić kubki smakowe wszystkich gości! Ten przepis na lasagne łączy delikatną teksturę arkuszy ciasta z bogactwem sosu pomidorowego i kremowością sera, czyniąc każdą porcję prawdziwą kulinarną przyjemnością.
