Zupa krem z ziemniaków

Zupa kremowa z ziemniaków

Zaczynam robić tę zupę dość często, zwłaszcza gdy się spieszę i mam ochotę na coś prostego, ale jednocześnie sycącego. Kiedy mam ziemniaki i kilka warzyw pod ręką, idzie to bez większego wysiłku. Zazwyczaj robię ilość, która wystarcza na dwa posiłki, a wędzony boczek to dobre uzupełnienie, jeśli chcesz czegoś bardziej sycącego.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 50 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwe
Typ przepisu: zupa krem, odpowiednia na lunch lub kolację

Składniki

4 średnie ziemniaki
1 marchewka
1 cebula
1 pasternak
1 liść laurowy
2 łyżki jogurtu
Masło (na tyle, by nadać kremowości, zazwyczaj używam łyżki)
Sól
Pieprz
Wędzony boczek (do podania)

Sposób przygotowania

1. Obierz ziemniaki, marchew, pasternak i cebulę. Dokładnie je umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Rozmiar nie ma większego znaczenia, i tak się ugotują.
2. Umieść wszystkie warzywa w garnku. Dodaj liść laurowy, sól i wody, aby dobrze je przykryć.
3. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą całkowicie miękkie. Zazwyczaj trwa to około 30-35 minut, w zależności od tego, jak duże kawałki pokroiłeś.
4. Gdy będą gotowe, wyjmij warzywa łyżką cedzakową i zachowaj wodę, w której się gotowały. Nie wylewaj wywaru, będziesz go potrzebować do regulacji konsystencji zupy.
5. Umieść ugotowane warzywa w misce i zmiksuj je za pomocą blendera ręcznego lub w robocie kuchennym, aż staną się gładkie. Stopniowo dodawaj zachowany wywar i mieszaj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję – bardziej gęstą lub bardziej płynną, w zależności od preferencji.
6. Wmieszaj masło, gdy zupa jest jeszcze ciepła. Dokładnie wymieszaj, aby się rozpuściło. Następnie dodaj jogurt, sól i pieprz do smaku. Zmiksuj jeszcze raz, jeśli chcesz, aby wszystko było jednolite.
7. Wędzony boczek pokrój na kawałki i lekko podsmaż na patelni. Dodaj go do zupy podczas podawania, razem z grzankami lub czasami posypuję kawałkami sera żółtego.

Dlaczego często robię ten przepis

Podoba mi się, że zupa jest szybka w przygotowaniu, sycąca i nie ma skomplikowanych składników. Mogę ją dostosować w zależności od tego, co mam w lodówce. Dobrze smakuje również następnego dnia, jeśli coś zostanie. Jest wygodna na dni, kiedy chcę ciepłego posiłku bez długiego przebywania w kuchni.

Porady i wariacje

Porady

Nie zostawiaj liścia laurowego zbyt długo, jeśli nie chcesz intensywnego aromatu.
Jeśli chcesz, aby zupa była gładsza, dokładnie zmiksuj wszystko i przefiltruj na końcu przez sitko.
Reguluj konsystencję zachowanym wywarem, nie dodawaj zimnej wody, aby nie schłodzić zupy nagle.

Zamienniki

Jeśli nie masz pasternaku, możesz go pominąć, ale dodaje słodkawy aromat.
Możesz użyć śmietany zamiast jogurtu, jeśli chcesz bogatszego smaku.
Dla wersji bez nabiału, pomiń masło i jogurt – zupa nadal będzie kremowa.

Wariacje

Podczas podawania, zamiast boczku, można użyć smażonego bekonu lub po prostu grzanek.
Jeśli chcesz bogatszego smaku, możesz dodać odrobinę czosnku podczas gotowania, ale nie jest to konieczne.
Możesz również dodać zioła na końcu – pietruszkę lub cokolwiek lubisz.

Pomysły na podanie

Zupa jest dobra i prosta, ale z wędzonym boczkiem i grzankami staje się bardziej sycąca.
Jeśli masz ser żółty, możesz dodać kilka małych kostek podczas podawania, bezpośrednio do talerza.

Często zadawane pytania

Czy zupa kremowa z ziemniaków może być mrożona?
Tak, można ją zamrozić, ale tekstura może się nieco zmienić. Najlepiej jest nie dodawać jogurtu ani masła przed zamrożeniem; dodaj je, gdy podgrzewasz zupę.

Czy mogę zrobić zupę bez wędzonego boczku?
Tak, wyjdzie dobra zupa wegetariańska i bez mięsa. Grzanki lub ser żółty są wystarczające dla smaku.

Ile jogurtu się dodaje? Czy mogę użyć jogurtu odtłuszczonego?
Dwie łyżki jogurtu wystarczą dla kremowości. Można użyć również jogurtu odtłuszczonego, ale smak będzie nieco słabszy.

Ile wody się dodaje do gotowania?
Dodaj wody, aby dobrze przykryć warzywa, ale nie zatapiaj ich całkowicie. Jeśli zostanie zbyt dużo wywaru, użyj tylko tego, co potrzebujesz na końcu.

Wartości odżywcze

Orientacyjnie, jedna porcja zupy (bez boczku lub grzanek) ma około 150-180 kcal, z 5-6 g białka, 5-7 g tłuszczu i 25-30 g węglowodanów, w zależności od wielkości ziemniaków i czy dodasz masło/jogurt. Wędzony boczek i grzanki mogą znacząco zwiększyć kalorie i tłuszcze. To wartości orientacyjne, mogą się znacznie różnić w zależności od składników.

Przechowywanie i podgrzewanie

Zupa dobrze się przechowuje w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając, aby się nie przypaliła. Jeśli zgęstnieje, dodaj trochę wody lub wywaru. Grzanki i boczek zawsze dodawaj świeże podczas podawania, w przeciwnym razie staną się miękkie.