Ślimaki w Pikantnym Sosie Pomidorowym

 Składniki: Pikantny sos pomidorowy: -2-3 łyżki oleju -1 słoik pomidorków koktajlowych w bulionie (370 ml) -bazylia i oregano, do smaku -1/4 łyżeczki ostrej papryki -6 ząbków czosnku, zmiażdżonych -1-2 łyżeczki cukru, do smaku -sól -pieprz, świeżo mielony Ciasto: -500 g mąki -300 ml wody -sól Inne: -250 g masła/margaryny, w temperaturze pokojowej

Ostry Sos Pomidorowy

Zaczynamy od przygotowania ostrego sosu pomidorowego, który doda niezapomnianego smaku naszemu daniu. W rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj całe pomidory koktajlowe wraz z bulionem i gotuj przez kilka minut. Na tym etapie delikatnie zgnieć pomidory tyłem łyżki, aby uwolnić ich sok i aromaty. Ważne jest, aby bawić się teksturą sosu, więc nie wahaj się zgnieść ich trochę bardziej, jeśli chcesz uzyskać gładszy sos.

Dopraw sos świeżą lub suszoną bazylią, oregano, ostrą papryką, odrobiną cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów, oraz rozgniecionym czosnkiem, dostosowując ilości do swojego smaku. Dobrze wymieszaj składniki, a na koniec nie zapomnij dostosować smaku solą i pieprzem, aby uzyskać idealnie zrównoważony sos. Po gotowaniu przez około 10-15 minut, pozwól sosowi ostygnąć.

Ciasto

Do ciasta przesiać mąkę i sól do miski, upewniając się, że składniki są dobrze napowietrzone. Zrób dołek w środku mąki i wlej wodę, a następnie zacznij zagniatać składniki. Ciasto powinno być dobrze połączone i elastyczne, więc nie wahaj się zagniatać przez kilka minut. Gdy ciasto jest gotowe, rozwałkuj je na grubszy arkusz.

Równomiernie rozsmaruj połowę masła lub margaryny, które wcześniej ubiłeś na puszystą masę, na arkuszu ciasta. Następnie złóż arkusz ciasta jak portfel, upewniając się, że brzeg jest dobrze uszczelniony. Owiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Po tym czasie powtórz tę samą operację z resztą margaryny, schładzając ponownie przez kolejne 30 minut.

Po odpoczynku ciasta, rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni na cienki arkusz. Obficie rozsmaruj pastę z ostrego sosu pomidorowego, upewniając się, że każdy kąt jest dobrze pokryty. Zwiń ciasto w kształt wałka, a następnie pokrój na grube plastry o grubości co najmniej 2 cm. Umieść plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby mogły się rozszerzyć podczas pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i włóż blachę, pozwalając ślimakom piec przez około 40-45 minut, lub aż staną się złote i ładnie wypieczone. Gdy będą gotowe, wyjmij ślimaki z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć na kratce. Podawaj je na ciepło, jako pyszna przekąska lub przystawkę, i ciesz się doskonałą kombinacją miękkiego ciasta i ostrego sosu pomidorowego!

 Tagi:  czosnek pomidory bulion masło mąka olej cukier margaryna przepisy wegetariańskie