Zimowa Sałatka na Łóżku z Pieczonej Dyni

 Składniki: 1 dynia (carnival lub żołądź) orzeszki pini do smaku (można również użyć nasion dyni) sól, pieprz do smaku 2-3 łyżki oliwy z oliwek (olej z pestek winogron) sałatka mieszana (do smaku) twaróg (feta, jeśli chcesz) do smaku 1 łyżeczka musztardy (lub więcej, jeśli lubisz) ocet balsamiczny do smaku 1/2 cienko pokrojonej czerwonej papryki

Dynia to wszechstronny i pełen smaku składnik, idealny do wprowadzenia odrobiny jesieni na talerz. Zaczynamy od obrania dyni, krojąc ją na cztery równe części. To kluczowy krok, ponieważ pozwala nam usunąć nasiona i włókna, które mogą wpłynąć na ostateczną teksturę potrawy. Gdy już obierzemy dynię, nakłuwamy ją widelcem na całej powierzchni, aby umożliwić parze wydostanie się podczas pieczenia. Następnie smarujemy miąższ odrobiną oliwy z oliwek, co pomoże w karamelizacji podczas pieczenia. Dodajemy sól i pieprz do smaku, aby wzmocnić aromaty.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza, a następnie umieszczamy dynię na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozwalamy dyni piec się, aż stanie się miękka i złocista, przez około 25-30 minut. W międzyczasie zajmujemy się nasionami. Na innej blasze umieszczamy oczyszczone nasiona sosny lub dyni i lekko je prażymy w piekarniku przez kilka minut, aż staną się złociste i aromatyczne. Po uprażeniu wyjmujemy je z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie koncentrujemy się na sałatce. Myjemy świeże liście sałaty i łamiemy je na małe kawałki, które umieszczamy w dużej misce. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, która doda chrupkości i intensywnego koloru. Dressing jest niezbędny do połączenia wszystkich składników, dlatego teraz się nim zajmujemy. W małej misce mieszamy oliwę z oliwek z octem balsamicznym, dodajemy sól, pieprz i łyżeczkę musztardy. Dobrze mieszamy, aż dressing stanie się jednolity i smaki się połączą.

Gdy dynia jest gotowa, wyjmujemy plastry z piekarnika i układamy je na talerzach. Sałatka jest obficie skropiona przygotowanym dressingiem i delikatnie mieszana, aby pokryć każdą liść pysznym smakiem. Następnie kładziemy sałatkę na pieczonych plastrach dyni, a na wierzchu posypujemy uprażonymi nasionami, które dodają dodatkowej chrupkości. Na koniec posypujemy trochę twarogu lub fety, w zależności od preferencji, aby dodać kremowego i słonego smaku. Serwujemy tę pyszną i pocieszającą kombinację, która jest nie tylko przyjemnością dla podniebienia, ale także wizualną ucztą, pełną kolorów i tekstur. Ten przepis jest idealny na jesienną kolację, łącząc zdrowe smaki i składniki.

 Tagi:  zieleń papryka olej ser telemea sałatka oliwki dynia przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie