Ziemniaki z Bakłażanem, Fetą i Jajkiem
Składniki: Na 2 porcje: 1 bakłażan pokrojony w plastry o grubości około 0,5 cm, drobna sól morska, 600 g ziemniaków pokrojonych w małe kostki o wymiarach około 2-3 cm, 40 g masła (80-82%), 1 zielona cebulka drobno posiekana, 1/2 łyżeczki świeżego koperku drobno posiekanego, 1 łyżka świeżego pietruszki drobno posiekanej, 1/2 łyżeczki kurkumy, 2 średnie ząbki czosnku drobno startych, świeżo mielony pieprz, 50 g fety pokruszonej lub pokrojonej na małe kawałki, 2 organiczne jajka, 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z limonki, 1/2 łyżeczki musztardy Dijon, 3-4 krople Tabasco.
Posypać odrobiną soli z obu stron plastrów bakłażana i odłożyć na talerz na około 20 minut. Ten krok jest niezbędny, aby usunąć nadmiar wody i zredukować specyficzną gorycz bakłażana. Po 20 minutach doprowadzić garnek z soloną wodą do wrzenia. W międzyczasie użyj ręcznika kuchennego, aby wytrzeć sól i wodę pozostałą na bakłażanie, przygotowując go do gotowania.
Na patelni ze stali nierdzewnej lub żeliwnej dodaj łyżkę oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj plastry bakłażana i smaż je z obu stron przez 3-4 minuty lub do momentu, gdy nabiorą jasnobrązowego koloru. Ten proces wzmocni smaki bakłażana i doda przyjemnej tekstury. Po ugotowaniu, zdejmij je na talerz i pozwól, aby lekko ostygły, a następnie pokrój je na ćwiartki, co ułatwi podanie.
W międzyczasie dodaj ziemniaki do garnka z wrzącą wodą. Gotuj je przez około 15 minut, w zależności od rodzaju ziemniaków, które używasz. Ważne jest, aby były wystarczająco ugotowane, aby zachowały swoją teksturę, ale nie na tyle, by stały się puree. Po ugotowaniu dobrze je odcedź i przełóż do patelni, do której dodałeś trochę masła. Na średnim ogniu smaż ziemniaki, aż staną się złote, a następnie dodaj posiekane cebulki i czosnek. Następnie dodaj koperek, kurkumę, pietruszkę i pieprz. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i pozwól im się połączyć przez 2-3 minuty.
W innej patelni dodaj oliwę z oliwek i smaż jaja na małym ogniu, aż białko będzie całkowicie ugotowane, a żółtko pozostanie miękkie, tworząc przyjemny kontrast tekstur. W małej misce wymieszaj musztardę, kilka kropel Tabasco i sok z limonki, aby stworzyć świeży i pikantny dressing.
Do podania, porcjuj ziemniaki na talerzach, polej je dressingiem, dodaj kawałki fety, a na koniec usmaż jajko. Ta kombinacja składników przyniesie mieszankę smaków i tekstur, które zachwycą twoje zmysły, przekształcając prosty posiłek w niezapomniane kulinarne doświadczenie. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się bogatymi smakami oraz żywymi kolorami tego pysznego dania!
Tagi: jaja cebula zieleń czosnek ziemniaki masło bakłażan przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci
