Gnocchi z Grzybami

 Składniki: 250 g świeżych pokrojonych grzybów, 2 łyżki oliwy z oliwek, 20 g masła, 20 g masła do podania, 1 średnia cebula (drobno posiekana), 2 ząbki czosnku (drobno posiekane), 4 obrane i pokrojone pomidory, 3-4 łyżki bulionu warzywnego (kurczak lub woda), 400 g gnocchi, 1/2 pęczka pietruszki, parmezan do podania.

W dużym garnku doprowadź wodę do wrzenia, dodając łyżeczkę soli i odrobinę oleju, aby zapobiec sklejaniu się gnocchi. Gdy woda zacznie wrzeć gwałtownie, ostrożnie dodaj gnocchi, dbając o to, aby ich nie przepełnić. Gnocchi są gotowe, gdy wypływają na powierzchnię, co jest znakiem, że ugotowały się prawidłowo. W tym momencie wyjmij je łyżką cedzakową i odłóż na bok, dbając o to, aby ich nie odcedzać całkowicie, aby zachować trochę wody z gotowania.

W międzyczasie weź dużą patelnię i postaw ją na średnim ogniu. Wlej 2-3 łyżki oliwy z oliwek i 20 gramów masła na patelnię. Poczekaj chwilę, aż dobrze się rozgrzeje, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i 2-3 ząbki czosnku. Smaż przez 3-4 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta, a czosnek uwolni swój aromat, uważając, aby go nie przypalić.

Gdy cebula i czosnek będą gotowe, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki (około 300 gramów) i wymieszaj wszystko, aby się połączyło. Pozwól pieczarkom smażyć się przez kolejne 2-3 minuty, aż zmniejszą objętość i staną się lekko złociste. Teraz jest idealny moment, aby dodać płyn określony w przepisie (może to być bulion warzywny lub woda) oraz kilka pokrojonych w kostkę pomidorów (około 200 gramów). Nałóż pokrywkę na patelnię i pozwól mieszance gotować się na małym ogniu przez 8 minut, aby smaki się połączyły.

Po 8 minutach zdejmij pokrywkę i sprawdź, czy w patelni pozostał płyn. Jeśli tak, odcedź go trochę i dodaj garść drobno posiekanej pietruszki dla dodatkowej świeżości. Tutaj możesz dostosować przyprawy do smaku, dodając sól lub pieprz, jeśli to konieczne.

Gdy gnocchi są gotowe, dobrze je odcedź i umieść w podgrzanej misce. Na wierzchu dodaj kolejne 20 gramów masła i posiekaną pietruszkę, delikatnie mieszając, aż masło się roztopi, otulając gnocchi pysznymi smakami. Na koniec nałóż na wierzch mieszankę grzybów, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć kształtu gnocchi.

Aby uzyskać atrakcyjny wygląd, posyp jeszcze trochę pietruszki na wierzchu i dodaj starty parmezan lub cienkie plastry parmezanu, które dodadzą smaku i kremowej nuty. Podawaj danie na podgrzanych talerzach, aby utrzymać ciepło, i nie zapomnij dodać dekoracji w postaci plastrów parmezanu. Dodatkowo, kieliszek dobrego wina obok idealnie dopełni to kulinarne doświadczenie! Rozkoszuj się każdym kęsem tej pysznej receptury!

 Tagi:  cebula ziele kurczak mięso czosnek pomidory unt olej grzyby oliwki przepisy wegetariańskie