Ryż Pieczony z Szynką i Mozzarellą

 Składniki: * 300 g ryżu * 1 cebula * bulion warzywny * 40 ml białego wina wytrawnego * oliwa z oliwek * 150 g szynki * 200 g mozzarelli * parmezan lub podobny ser * 200 ml passaty pomidorowej - puree * sól i pieprz

Przygotowanie risotto to prawdziwa sztuka kulinarna, która wymaga cierpliwości i uwagi na szczegóły. Zaczynamy od drobnego posiekania średniej cebuli, która doda smaku i aromatu naszemu daniu. W głębokim garnku podgrzewamy około czterech łyżek oliwy z oliwek na średnim ogniu. Gdy oliwa jest dobrze rozgrzana, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy przez kilka minut, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista. Ten krok jest niezbędny, ponieważ karmelizowana cebula nada głęboki smak risotto.

Po przygotowaniu cebuli dodajemy 300 gramów ryżu do risotto, a najlepszy będzie ryż Arborio ze względu na wysoką zawartość skrobi, która zapewnia kremowość. Prażymy ryż przez około dwie-trzy minuty, stale mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Następnie wlewamy szklankę wytrawnego białego wina, pozwalając mu całkowicie odparować, co wzmocni smaki. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby ryż mógł wchłonąć płyn.

Gdy wino odparuje, dodajemy 400 gramów bulionu pomidorowego, który nadaje daniu nutę kwasowości i żywy kolor. Zaczynamy stopniowo dodawać ciepły bulion, około 800 ml, stale mieszając. Proces gotowania ryżu trwa około 18-20 minut, a na koniec ryż powinien być 'al dente', czyli lekko jędrny w gryzieniu, ale nadal ugotowany.

Gdy risotto jest gotowe, zdejmujemy je z ognia i mieszamy z połową szklanki tartego parmezanu, co nada mu wyjątkowej kremowości. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Następnie smarujemy formę do pieczenia oliwą lub masłem i posypujemy odrobiną bułki tartej, aby zapobiec przywieraniu. Umieszczamy połowę risotto w formie, równomiernie wygładzając warstwę. Na wierzchu dodajemy 150 gramów pokrojonego w kostkę szynki i 200 gramów pokrojonej w plastry lub kostkę mozzarelli.

Przykrywamy resztą risotto, mocno dociskając, aby utworzyć zwartą warstwę. Na wierzchu posypujemy resztę tartego parmezanu, który podczas pieczenia utworzy złotą i chrupiącą skórkę. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza i pieczemy risotto przez 15-20 minut, aż ser na wierzchu stanie się złocisty i apetyczny.

Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy danie do lekkiego ostygnięcia, następnie kroimy w plastry i podajemy. Ten przepis na risotto oferuje pyszne połączenie smaków i tekstur, idealne na specjalną kolację lub pocieszający lunch. Ciesz się każdym kawałkiem w towarzystwie świeżej sałaty lub kieliszka białego wina!

 Tagi:  pomidory zupa oliwki przepisy bezglutenowe przepisy dla dzieci