Medaliony z Pierśi Bażanta z Kiełbasą i Serem
Składniki: 1 kawałek gotowanej piersi bażanta (pozostałej z zupy) 2 gotowane jajka 5 gotowanych marchewek 3 świeże jajka sól, pieprz posiekana natka pietruszki (do smaku) kilka plasterków wędzonej kiełbasy ser do kanapek bułka tarta, mąka, olej do smażenia
Aby przygotować pyszne i sycące danie, użyjemy piersi z kurczaka, gotowanych jajek i gotowanej marchewki, które doskonale łączą się w przepisie na nadziewane klopsiki. Zacznij od przygotowania składników. Gotuj pierś z kurczaka w osolonej wodzie, aż stanie się miękka, a następnie pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie ugotuj dwa jajka przez około 10 minut, a następnie pozostaw je do całkowitego ostygnięcia i obierz. Marchewki również należy ugotować, aż staną się miękkie, a następnie pozostawić do ostygnięcia.
Gdy wszystkie składniki są przygotowane, pokrój pierś z kurczaka na mniejsze kawałki i umieść je w robocie kuchennym. Dodaj gotowane jajka i marchewki, a następnie zmiksuj wszystko, aż uzyskasz gładką masę. Do tej masy dodaj świeże jajko, drobno posiekany pietruszkę, sól i pieprz do smaku, dokładnie mieszając wszystko, aż do uzyskania jednorodności. Ta masa będzie podstawą naszych klopsików.
Aby stworzyć nadziewane klopsiki, weź porcję masy łyżką i uformuj kulkę. Lekko spłaszcz kulkę, a następnie nałóż na nią kostkę sera i plaster wędzonej kiełbasy. Zawijamy nadzienie w masę mięsną, formując płaską klopsik, upewniając się, że nadzienie jest dobrze zamknięte w środku.
Po uformowaniu wszystkich klopsików przygotuj się do panierowania. Umieść mąkę w jednej misce, ubite jajko w innej, a bułkę tartą w trzeciej misce. Weź każdy klopsik, najpierw obtocz go w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej, upewniając się, że jest dobrze pokryty.
Rozgrzej dużą ilość oleju na patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, ostrożnie dodaj klopsiki, uważając, aby ich nie przeładować. Smaż je, aż staną się złote i chrupiące z obu stron, przez około 3-4 minuty z każdej strony.
Po usmażeniu klopsików, wyjmij je na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju. Te nadziewane klopsiki można podawać z sosem tatarskim lub remouladą, a także z świeżymi warzywami lub sałatką sezonową, w zależności od preferencji każdego. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale z pewnością zaimponuje swoim bogatym smakiem i chrupiącą teksturą. Smacznego!
