Prosty i Puchaty Cozonac

Aby przygotować pyszny cozonac, pierwszym niezbędnym krokiem jest przesianie mąki do dużej miski, upewniając się, że jest napowietrzona i wolna od grudek. Po przesianiu mąki, stwórz dołek na środku, mały krater, w którym dodasz składniki. Do tego dołka dodaj sól, żółtka jaj, startą skórkę z cytryny i pomarańczy, które nadadzą cozonacowi kuszący aromat i niepowtarzalny smak.

W innym naczyniu delikatnie podgrzej mleko i rozpuść w nim cukier oraz drożdże. Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące, aby nie zniszczyć drożdży. Po aktywacji drożdży wlej mieszankę mleka do dołka z mąką, mieszając widelcem lub rękami, aby połączyć wszystkie składniki. Gdy mieszanka zacznie się łączyć, stopniowo dodawaj roztopioną smalec, kontynuując ugniatanie ciasta, aż stanie się elastyczne i gładkie.

Po wyrobieniu ciasta, pozostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte wilgotną ściereczką, przez około 2 godziny. Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest niska, może to potrwać dłużej, więc bądź cierpliwy. Gdy ciasto znacznie wyrośnie, podziel je na sześć równych części na natłuszczonym blacie. Rozwałkuj każdy kawałek wałkiem, formując cienką warstwę.

Teraz posyp każdy rozwałkowany kawałek ciasta cukrem wymieszanym z kakao. Ta kombinacja doda słodkiego i aromatycznego smaku, idealnego do nadziewania cozonaca. Zwiń każdy kawałek ciasta, a następnie spleć dwa rulony razem, aby uformować cozonaci. Umieść je w natłuszczonych i oprószonych mąką formach do pieczenia, pozwalając im ponownie rosnąć, aż prawie osiągną brzeg formy.

Po wyrośnięciu, posmaruj cozonaci mieszanką żółtka i mleka, aby nadać im złocistą i apetyczną skórkę. Posyp cukrem na wierzchu, który skarmelizuje się podczas pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz cozonaci przez około godzinę, lub aż będą złociste i dobrze upieczone.

Na koniec, delektuj się ciepłym cozonacem w towarzystwie filiżanki mleka i ciesz się każdym puszystym i aromatycznym kawałkiem. Cozonac to nie tylko deser, ale prawdziwy skarb rumuńskiej tradycji!

 Składniki: 1 kg mąki - 200 g cukru - 600 ml mleka - 50 g świeżych drożdży piwnych - 50 g smalcu - 4 żółtka - skórka z cytryny i pomarańczy - szczypta soli - 4 łyżki kakao - 4 łyżki cukru - 1 żółtko - 3 łyżki mleka - cukier kryształ

 Tagi:  jaja mleko mąka cukier cytryna kakao pomidory słodki chleb