Pierś z kurczaka z puree ziemniaczanym
Czasami, gdy nie mam zbyt wiele czasu, robię pierś z kurczaka na patelni z puree i kiszonym marchewką na szybki posiłek. Testowałem tę kombinację wiele razy i za każdym razem się udaje. Nie potrzeba skomplikowanych składników, a wszystko kończy się dość szybko, zwłaszcza jeśli od początku się zorganizujesz. Uważam, że jest to odpowiednie na lunch, gdy chcę czegoś prostego i sycącego, nie tracąc zbyt wiele czasu.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 35 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25 minut
Porcje: 2
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki lunch
Składniki
2 kawałki piersi z kurczaka
1 średni ziemniak
20 g masła
50 ml mleka
sól
pieprz
1 kiszona marchewka
odrobina suszonej pietruszki
Sposób przygotowania
1. Obierz ziemniaka i dokładnie go umyj. Pokrój na 8 kawałków, aby szybciej się gotował.
2. Wrzuć ziemniaka do gotującej się wody z odrobiną soli. Od czasu do czasu sprawdzaj widelcem. Gdy łatwo wchodzi w ziemniaka, jest gotowy (około 20 minut, w zależności od wielkości).
3. W międzyczasie pokrój pierś z kurczaka, jeśli to konieczne. Nie dodawaj przypraw ani oleju na początku.
4. Rozgrzej patelnię (lub Dry Cooker, jeśli masz). Smaż pierś z kurczaka przez 3-4 minuty z każdej strony. Nie zostawiaj jej zbyt długo, aby nie wyschła.
5. Wyjmij mięso z patelni i dopiero teraz dodaj sól i pieprz do smaku.
6. Zetrzyj kiszoną marchewkę na drobnej tarce.
7. Gdy ziemniak jest ugotowany, odcedź wodę i zgnieć go, gdy jest jeszcze gorący. Dodaj masło i dobrze wymieszaj, następnie stopniowo dodawaj ciepłe mleko, aż uzyskasz miękką konsystencję. Spróbuj na sól.
8. Do podania najpierw ułóż startą marchewkę na talerzu, a potem puree ziemniaczane (możesz je ułożyć za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki, jak masz pod ręką). Pierś z kurczaka kładzie się na wierzchu lub obok, według preferencji. Na koniec posyp odrobiną suszonej pietruszki.
Dlaczego często robię ten przepis
Ponieważ jest szybki, nie potrzebujesz wielu składników i nie robi się duży bałagan w kuchni. Nadaje się także dla jednej-dwóch osób, bez pozostawiania zbyt wiele. Kiszone marchewki dodają odrobiny świeżości do dania, które w przeciwnym razie byłoby dość proste.
Porady i wariacje
Porady
Użyj ziemniaków mączystych dla bardziej puszystego puree.
Nie dodawaj zimnego masła do puree, dodaj je, gdy ziemniaki są jeszcze gorące.
Pierś z kurczaka solimy i pieprzymy na końcu, po wyjęciu z patelni, jak w oryginalnym przepisie.
Zamienniki
Możesz użyć fileta z indyka zamiast kurczaka, ale czas gotowania może się nieco różnić.
Kiszoną marchewkę można zastąpić dowolnymi kiszonkami, według gustu.
Wariacje
Dodaj szczyptę czosnku lub świeżych ziół do puree, jeśli chcesz czegoś innego.
Jeśli chcesz bogatszego smaku, możesz dodać odrobinę śmietany do puree.
Pomysły na podanie
Ułóż puree za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki, na kiszonej marchewce, a następnie połóż kurczaka na wierzchu. Dobrze smakuje z prostą sałatą, jeśli masz.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa zamiast piersi z kurczaka?
Tak, możesz użyć fileta z indyka lub nawet bezkościowych ud kurczaka, ale dostosuj czas gotowania w zależności od grubości mięsa.
Czy puree można przygotować wcześniej i podgrzać?
Puree ziemniaczane jest dobre również podgrzane, ale smakuje lepiej świeże. Jeśli jednak chcesz je przygotować wcześniej, dodaj odrobinę mleka podczas podgrzewania, aby wróciło do kremowej konsystencji.
Co mogę użyć zamiast kiszonej marchewki?
Dowolna ulubiona kiszonka – papryka, kiszone ogórki lub nawet drobno poszatkowana kapusta, w zależności od tego, co masz pod ręką.
Wartości odżywcze (szacunkowo)
Jedna porcja (z dwóch) ma około 300-350 kcal. Przybliżony rozkład: białko 35 g (z piersi z kurczaka), węglowodany 25 g (z ziemniaka i marchewki), tłuszcze 10-12 g (z masła i mleka). Kalorie mogą się różnić w zależności od tego, ile masła używasz lub od rodzaju mleka.
Przechowywanie i podgrzewanie
Pierś z kurczaka na patelni nie smakuje tak dobrze po przechowywaniu w lodówce, ale jeśli zostanie, możesz ją zjeść następnego dnia, szybko podgrzewając na patelni lub w mikrofalówce. Puree ziemniaczane przechowuje się 1-2 dni w lodówce, ale należy je wymieszać z odrobiną mleka podczas podgrzewania, aby nie było zbyt gęste. Kiszona marchewka w lodówce wytrzymuje dłużej. Przepis nie jest przeznaczony do długoterminowego przechowywania, ale wytrzymuje rozsądnie przez dzień-dwa.
Ziemniak jest obrany, umyty, pokrojony na 8 kawałków i gotowany. Jest ugotowany, gdy widelczyk łatwo wchodzi. Po ugotowaniu jest tłuczony i mieszany z masłem i mlekiem. Mięso jest grillowane w suchym garnku przez 3-4 minuty z każdej strony. Gdy jest usmażone, wyjmuje się je z patelni, doprawia solą i pieprzem. Marynowana marchewka jest ścierana na drobnej tarce. Talerz jest składany: starta marchewka jest kładziona na puree ziemniaczanym. Smacznego! Puree zostało nałożone rękawem cukierniczym, ale można je również ułożyć w okrąg lub w dowolny kształt.
Składniki: 2 kawałki piersi z kurczaka, 1 średni ziemniak, 20 g masła, 50 ml mleka, sól, pieprz, 1 marynowana marchewka, trochę suszonej pietruszki
