Ciasto czekoladowe

 Składniki: Baza: 6 jajek, 6 łyżek cukru, 5 łyżek mąki, 1 łyżka kakao, esencja waniliowa. Krem 1: 200g białej czekolady, 200ml śmietany płynnej, esencja waniliowa. Krem 2: 200g ciemnej czekolady, 200g śmietany płynnej, esencja rumowa. Syrop: 250g cukru, 250ml wody, esencja rumowa. Glazura: 200g czekolady, 100g śmietany płynnej, 50g masła. Dekoracja: róże.

Aby przygotować pyszne ciasto kakaowe, zaczynamy od puszystej bazy, która będzie stanowić fundament tego wyrafinowanego deseru. Składniki potrzebne do bazy to: mąka pszenna, kakao w proszku, cukier, jajka, olej i proszek do pieczenia. Wszystkie suche składniki mieszamy razem, a następnie dodajemy składniki mokre. Mieszamy wszystko, aż uzyskamy jednolitą masę, którą wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach Celsjusza przez około 30-35 minut. Po przejściu testu patyczka, ciasto pozostawiamy do ostygnięcia na kratce.

W międzyczasie zajmujemy się pysznymi kremami, które dodadzą dodatkowego smaku naszemu ciastu. Pierwszy krem przygotowujemy z ciemnej czekolady i śmietany. Czekoladę łamiemy na małe kawałki i mieszamy z śmietaną, a następnie stawiamy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia na półtorej godziny, po czym ubijamy mikserem na wysokich obrotach, uzyskując puszysty i delikatny krem. Na koniec dodajemy kilka kropli esencji waniliowej lub rumowej, aby wzmocnić aromat.

Do syropu gotujemy wodę z cukrem, aby uzyskać słodki syrop, który zostawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu dodajemy esencję rumową dla dodatkowego szlifu. Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, kroimy kakaową bazę na trzy równe blaty. Pierwszy blat obficie nasączamy syropem rumowym, następnie dodajemy białą kremę, wygładzając ją równomiernie. Kładziemy drugą warstwę, która również jest nasączona, a następnie drugą kremę. Na koniec dodajemy ostatnią warstwę, która jest ostrożnie nasączona. Ciasto pokrywamy cienką warstwą kremu na całej powierzchni i pozostawiamy w chłodnym miejscu na kilka godzin, aby smaki doskonale się połączyły.

Do polewy łączymy czekoladę, śmietanę i masło, które topnieją na małym ogniu, mieszając, aż uzyskamy gęstą i błyszczącą masę. Ta polewa jest ostrożnie wylewana na schłodzone ciasto, równomiernie je pokrywając. Zanim polewa stwardnieje, ciasto można udekorować różnymi kształtami z mleka w proszku i miodu, tak jak ja to zrobiłem, aby nadać mu elegancki i apetyczny wygląd. Ostateczny rezultat to ciasto o wadze około 1,5 kg, idealne do delektowania się z bliskimi przy wyjątkowej okazji.

 Tagi:  jaja unt mąka cukier czekolada kakao przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie ciasto