Kremowa zupa porowa i ziemniaczana ze śmietaną

 Składniki: 2 pokrojone pora w plasterki, 4-5 średnich ziemniaków pokrojonych w kostkę, 1 starta marchewka, 1 korzeń pietruszki pokrojony w plasterki, 4 plastry kaisera (boczek), 1,5 litra bulionu drobiowego (domowego lub przygotowanego z 2-3 kostek Knorr), tymianek i lubczyk, 250 ml płynnej słodkiej śmietany.

Zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników do tej pysznej zupy. Pierwszym krokiem jest upewnienie się, że mamy wszystkie składniki pod ręką: kaiser, por, marchew, ziemniaki, pasternak, słodka śmietana, świeży lubczyk, suszony tymianek, sól i pieprz. Ta zupa jest nie tylko pożywnym daniem, ale także eksplozją smaków, która zachwyci Twoje kubki smakowe.

Na patelni dodajemy kilka łyżek oleju i pozwalamy mu się rozgrzać. Ostrożnie kroimy kaisera na mniejsze plasterki, a następnie smażymy je przez 1-2 minuty. Celem jest uzyskanie chrupiącej tekstury i intensywnego wędzonego smaku. Gdy plasterki kaisera nabiorą złotego koloru, wyjmujemy je na serwetkę, aby wchłonęła nadmiar oleju i odkładamy na później, gdy zupa będzie gotowa.

Na tej samej patelni używamy aromatyzowanego oleju o wędzonym smaku, aby dodać drobno posiekany por i startą marchew. Pozwalamy warzywom lekko się zrumienić, mieszając od czasu do czasu, aż por stanie się miękki i przezroczysty. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pasternak pokrojony w cienkie plasterki. Te warzywa dodadzą słodyczy i konsystencji naszej zupie.

Na warzywa w garnku wlewamy gorący bulion drobiowy, upewniając się, że wszystkie składniki są przykryte. Pozwalamy, aby gotowało się na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa staną się bardzo miękkie i pełne smaku. Po ugotowaniu bierzemy połowę zupy i przekładamy ją do robota kuchennego lub blendera, gdzie przekształcamy ją w gładkie puree. Ten krok nada zupie kremową i aksamitną konsystencję.

Po uzyskaniu puree wlewamy je z powrotem do garnka i dodajemy słodką śmietanę. Pozwalamy zupie ponownie zagotować, mieszając, aby połączyć wszystkie smaki. Na koniec przyprawiamy solą i pieprzem do smaku, pamiętając, że bulion drobiowy może być już słony. Dodajemy drobno posiekany świeży lubczyk i suszony tymianek, które wniosą dodatkowy powiew świeżości i smaku.

Aby uzupełnić danie, kroimy usmażonego kaisera na małe kawałki i smażymy na patelni, aż stanie się chrupiący. To zostanie dodane na talerze obok zupy kremowej, aby uzyskać doskonały kontrast tekstur. Podajemy zupę na ciepło, udekorowaną świeżymi liśćmi lubczyku i plasterkami wędliny, oferując pocieszający i pełen smaku posiłek. Ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu!

 Tagi:  ziele kurczak mięso marchewki zupy ziemniaki zupa śmietana