Lasagna 3

Sos bolognese: W dużej patelni rozgrzej trochę oleju na średnim ogniu. Dodaj zmiażdżony czosnek, drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły. Te składniki stworzą aromatyczną bazę sosu. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj pokrojone w kostkę grzyby i liście laurowe, kontynuując smażenie, aż grzyby puszczą wodę i lekko się zrumienią. Następnie dodaj mielone mięso, które dobrze wymiesza się z warzywami, pozostawiając do gotowania przez około 5 minut, aż zmieni kolor. Następnie wlej białe wino, najlepiej wytrawne, i gotuj, aż alkohol wyparuje, pozostawiając intensywny aromat. Po odparowaniu dodaj pokrojone w kostkę pomidory i łyżkę mąki, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Sos powinien gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się gęstszy, o kremowej konsystencji. Na koniec dopraw solą i pieprzem oraz dodaj świeżo posiekane bazylię, która nada nieodparty zapach.

Sos beszamelowy: W garnku roztop masło na małym ogniu. Gdy całkowicie się roztopi, dodaj mąkę, ciągle mieszając, aby utworzyć zasmażkę. Ważne jest, aby jej nie przypalić, więc ogień powinien być łagodny. Gdy mąka nabierze lekko złotego koloru, ugasić ją ciepłym mlekiem, wlewając je stopniowo i energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj sól i łyżeczkę startej gałki muszkatołowej, która doda subtelny akcent smakowy. Sos beszamelowy jest gotowy, gdy staje się kremowy i jednolity.

Do płatów lasagne są dwie opcje: możesz je kupić w sklepie lub przygotować w domu. Jeśli wybierzesz wersję domową, będziesz potrzebować 4 jajek, 400 g mąki i szczypty soli. Wymieszaj składniki, aż uzyskasz elastyczne ciasto, a następnie rozwałkuj je na cienkie płaty. Gotuj płaty w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, odcedź i opłucz pod zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.

W naczyniu do pieczenia umieść warstwę płatów, następnie warstwę sosu beszamelowego, potem warstwę sosu bolognese i obfitą warstwę startego sera. Kontynuuj ten proces, na przemian układając warstwy, aż skończysz sosy. Na koniec, na ostatnim płacie, umieść tylko sos beszamelowy i posyp obficie startym serem, aby uzyskać złotą i chrupiącą skórkę. Umieść naczynie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 30-40 minut, aż powierzchnia stanie się złocista i apetyczna. Pozwól lasagne lekko ostygnąć przed pokrojeniem i podaniem.

 Składniki: Sos bolognese: -500g mielonego mięsa (wołowina + wieprzowina, dodaję) -1 puszka grzybów -2 marchewki -1 cebula -2 ząbki czosnku -3-4 liście laurowe -bazylia -2 łyżki mąki -sól, pieprz -1 szklanka wytrawnego białego wina (lub wody) -oliwa z oliwek -2-3 średnie pomidory (lub koncentrat pomidorowy) Sos beszamelowy: -50g masła -50g mąki -sól -gałka muszkatołowa -800-900 ml mleka (wystarczająco, aby zrobić gęstszy sos) Arkusze lasagne Tarty ser

 Tagi:  cebula ser mięso czosnek marchewki pomidory bulion mleko unt mąka olej życie grzyby wino świnia oliwki