Ciasto Czekoladowe z Rodzynkami i Orzechami Laskowymi

 Składniki: Wczoraj wieczorem zrobiłem mój pierwszy cozonac; wysyłam ci przepis i zdjęcia! 500 g mąki 20 g - 25 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka drożdży suchych 50 ml ciepłej wody 5 łyżek cukru szczypta soli 3 żółtka 8 łyżek śmietany (15% tłuszczu) 110 g masła (65% tłuszczu) 2 opakowania cukru waniliowego starta skórka z cytryny lub pomarańczy Farsz: 100 g czekolady mlecznej 100 g orzechów 100 g rodzynek Syrop: 1 jajko 2 łyżki cukru 50 ml mleka

Aby przygotować pyszny i puszysty cozonac, zaczynamy od zebrania wszystkich niezbędnych składników: mąka, drożdże, cukier, sól, mleko, jajka, olej oraz ulubione aromaty, takie jak wanilia czy skórka cytrynowa. Wszystkie te składniki dodajemy do maszyny do chleba, gdzie odbędzie się proces wyrabiania i rośnięcia. To kluczowy krok, ponieważ ciasto musi stać się elastyczne i jednorodne, a drożdże muszą zadziałać, aby nadać cozonacowi puszystą teksturę.

Po wyrośnięciu ciasta, wyjmujemy miskę z maszyny do chleba i przenosimy ciasto na natłuszczoną powierzchnię roboczą. Ważne jest, aby powierzchnia, na której pracujemy, była dobrze natłuszczona, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta. Dzielimy ciasto na trzy równe kawałki, co pomoże nam w formowaniu cozonaci. Bierzemy pierwszy kawałek i, używając wałka, rozwałkowujemy ciasto, aż uzyskamy prostokąt o rozmiarze blachy, na której będziemy piec.

Teraz przychodzi zabawna część: nadzienie! Posypujemy ciasto rodzynkami, które były moczone przez godzinę w rumie, aby się nawodnić i nabrać intensywnego smaku. Dodajemy również kawałki czekolady, które lekko się roztopią podczas pieczenia, oraz orzechy, które można grubo posiekać, aby dodać teksturę. Po nadzianiu ciasta, ostrożnie je zwijamy, upewniając się, że nadzienie nie wypadnie podczas pieczenia. Powtarzamy ten proces dla pozostałych dwóch kawałków ciasta.

Gdy już zwiniemy wszystkie trzy kawałki, misternie je warkoczemy, aby stworzyć piękny cozonac. Umieszczamy spleciony cozonac w natłuszczonej formie wyłożonej papierem do pieczenia (nie zapomnij, aby natłuścić również papier!), pozostawiając go do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty i przewiewny cozonac.

Po wyrośnięciu wkładamy formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Cozonac będzie pieczony przez około godzinę, a jego aromat wypełni cały dom, sprawiając, że poczujemy się niecierpliwi. W międzyczasie przygotowujemy syrop: mieszamy żółtko z cukrem, a następnie dodajemy mleko, uzyskując słodki i kremowy syrop.

Po upieczeniu cozonaca wyjmujemy go z piekarnika i, gdy jest jeszcze gorący, smarujemy go przygotowanym syropem. Ten krok nada mu wyjątkowy blask i wspaniały smak. Pozwalamy cozonacowi ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie wyjmujemy go i owijamy w czysty ręcznik, następnie w folię spożywczą i ponownie w ręcznik. Ten trik pomaga utrzymać wilgotność i puszystość cozonaca.

Cozonac jest gotowy do spożycia po całkowitym ostygnięciu. Gdy go kroimy, zauważymy jego przewiewną teksturę i wyjątkową puszystość. To doskonały deser na świąteczne posiłki lub po prostu, aby się rozpieszczać w chwilach relaksu. Smaki rodzynek, czekolady i orzechów harmonijnie się łączą, oferując niezapomniane doznania kulinarne.

 Tagi:  jaja mleko unt mąka śmietana cukier cytryna czekolada pomidory przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci słodki chleb przepisy na makaron