Tarta z szynką i serem

Tarta z prosciutto i serem – przepis, który łączy tradycję z wyrafinowaniem, idealny na każdą okazję! To danie jest doskonałe zarówno jako przystawka na przyjęciu, jak i jako smaczna przekąska w gronie rodziny. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią na ciepło, prosto z piekarnika, czy na zimno, jako przysmak w ciepłe dni, tarta z prosciutto i serem z pewnością podbije Twoje kubki smakowe.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 40-50 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Razem: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 8

Potrzebne składniki:

Na ciasto:
- 350 g mąki
- 1 opakowanie drożdży instant (7 g)
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 200 ml ciepłego mleka

Na nadzienie:
- 2 całe jajka
- 1 białko
- 200 g prosciutto cotto (lub szynki)
- 200 g śmietany
- 150 g startego sera
- sól, do smaku

Do posmarowania:
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka

Przygotowanie tarty z prosciutto i serem:

1. Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami i solą. Ta mieszanka zapewni puszystą i lekką teksturę ciasta. Użycie drożdży instant to doskonały wybór, ponieważ mają dłuższy okres przydatności i łatwo się aktywują w kontakcie z ciepłym mlekiem.

2. Zrób wgłębienie w środku mieszanki mąki, dodaj oliwę i ciepłe mleko. Ważne, aby mleko było tylko ciepłe, a nie gorące, aby nie zniszczyć drożdży. Mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż wszystkie składniki się połączą.

3. Gdy ciasto stanie się jednolite, przełóż je na posypaną mąką powierzchnię roboczą i zacznij je zagniatać. Zagniataj ciasto przez około 5-10 minut, aż stanie się elastyczne i łatwo odchodzi od rąk. To kluczowy krok, ponieważ zagniatanie pomaga w rozwoju glutenu, który nada tarcie pożądaną strukturę.

4. Uformuj ciasto w kulę i włóż do miski posmarowanej odrobiną oliwy. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu na 40-50 minut, aż podwoi swoją objętość.

5. W międzyczasie przygotuj nadzienie. W średniej misce ubij jajka z odrobiną soli i białkiem. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Pokrój prosciutto na małe kostki i zetrzyj ser. Włącz te składniki do mieszanki jajecznej, upewniając się, że wszystko jest dobrze połączone.

6. Po wyrośnięciu ciasta, weź 2/3 z niego i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni, aby uzyskać placek o grubości około 5 mm. Przenieś placek do formy na tartę (około 30 cm średnicy), upewniając się, że pokrywasz również brzegi. Użyj widelca, aby nakłuć ciasto w kilku miejscach, aby uniknąć powstawania pęcherzyków powietrza podczas pieczenia.

7. Równomiernie rozprowadź nadzienie z jajek, prosciutto i sera na cieście w formie. Brzegi ciasta będą sięgać nad nadzienie, tworząc rustykalny i apetyczny wygląd.

8. Z reszty ciasta, rozwałkuj i pokrój na cienkie paski. Ułóż te paski na nadzieniu, tworząc atrakcyjny wzór. To przydatny trik, ponieważ paski ciasta pozwalają na wydostanie się pary, utrzymując tartę wilgotną i pyszną.

9. W małej misce wymieszaj żółtko z łyżką mleka i posmaruj paski ciasta na wierzchu. Ten krok nada tartcie złoty kolor i błyszczący wygląd.

10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz tartę przez 30 minut lub do momentu, aż stanie się złota i chrupiąca. Aromat, który rozprzestrzeni się po całym domu, zachwyci Twoje zmysły!

11. Gdy tarta jest upieczona, pozwól jej trochę ostygnąć przed pokrojeniem. Można ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, a osobiście polecam podać ją z świeżą sałatką z warzyw lub sosem jogurtowym dla przyjemnego kontrastu.

Porady i triki:

- Jeśli chcesz, aby tarta była lżejsza, możesz zastąpić śmietanę jogurtem greckim, co również zmniejszy liczbę kalorii.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera. Mieszanka sera feta i mozzarelli może dodać interesującego smaku.
- Jeśli preferujesz wersję wegetariańską, możesz pominąć prosciutto i dodać warzywa, takie jak szpinak, cukinia lub papryka.

Korzyści odżywcze:

Tarta z prosciutto i serem jest dobrym źródłem białka dzięki jajkom i prosciutto, podczas gdy ser dostarcza niezbędnego wapnia. Mąka, z której zrobione jest ciasto, dostarcza węglowodanów, zapewniając energię potrzebną na aktywny dzień. Oczywiście, ważne jest, aby spożywać ją z umiarem, biorąc pod uwagę kalorie na porcję.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę zastąpić prosciutto innym rodzajem mięsa?
Tak, możesz użyć szynki lub nawet boczku dla intensywniejszego smaku.

2. Jak mogę przechować tartę, aby się nie wysuszyła?
Przechowuj tartę w szczelnym pojemniku w lodówce. Będzie świeża przez kilka dni.

3. Czy tartę można mrozić?
Tak, tartę można zamrozić przed pieczeniem. Upewnij się, że dobrze ją owiniesz w folię spożywczą.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Tarta z prosciutto i serem nie tylko zaimponuje gościom, ale stanie się również podstawowym przepisem w Twoim kulinarnym arsenale. Delektuj się każdym kawałkiem i ciesz się chwilami spędzonymi z bliskimi!

 Składniki: Ciasto: 350g mąki, 1 paczek drożdży, 3 łyżki oleju, sól, 200ml ciepłego mleka. Farsz: 2 jajka, 1 białko, 200g szynki gotowanej, 200g śmietany, 150g sera, sól. Do posmarowania: 1 żółtko, 1 łyżka mleka.

 Tagi:  tarta przystawkowa delaco