Wielkanocny chleb z serem słodkim i rodzynkami

Pascha z słodkim serem i rodzynkami: tradycyjny deser, idealny na święta

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50-60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 8-10

Pascha z słodkim serem i rodzynkami to tradycyjny rumuński deser, pełen smaku i aromatu, przypominający o świętach wielkanocnych. Ten prosty i szybki przepis jest idealny dla tych, którzy chcą zaimponować smacznym i efektownym daniem. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami i odkryj sekrety idealnego deseru.

Składniki:

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 200 ml letniego mleka
- 100 g cukru
- 100 g masła (roztopionego)
- 3 jajka (oddziel białka od żółtek)
- 25 g świeżych drożdży
- 1 szczypta soli
- Skórka z jednej cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na nadzienie:
- 500 g słodkiego twarogu
- 150 g cukru
- 2 jajka
- 100 g rodzynek (namoczonych w ciepłej wodzie lub rumie)
- Skórka z jednej cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli

Przygotowanie:

1. Aktywacja drożdży: W małej misce rozpuść świeże drożdże z łyżeczką cukru i żółtkiem w 2-3 łyżkach letniego mleka. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Pozwól mieszance stać przez 10-15 minut, aż stanie się pienista. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić dobre wyrośnięcie ciasta.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiać mąkę wraz z solą i skórką cytrynową. Dodaj mieszankę drożdżową, pozostałe żółtka, letnie mleko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

3. Wyrastanie ciasta: Uformuj kulę z ciasta i umieść ją w misce posmarowanej odrobiną oleju. Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.

4. Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj słodki twaróg z cukrem, jajkami, rodzynkami, skórką cytrynową, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli. Użyj widelca lub miksera, aby uzyskać jednolitą masę. Upewnij się, że rodzynki są dobrze namoczone w wodzie lub rumie, aby dodać dodatkowego smaku.

5. Składanie: Po wyrośnięciu ciasta podziel je na dwie równe części. Rozwałkuj pierwszą część na kwadratowy lub okrągły placek o grubości około 0,5 cm. Umieść nadzienie serowe na środku ciasta, a następnie złóż brzegi, aby zamknąć nadzienie. Powtórz proces z drugą częścią ciasta. Możesz stworzyć piękny wzór, krojąc ciasto w paski i układając je w krzyż.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść paschę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia jeszcze przez 20 minut. Piecz paschę przez 50-60 minut, lub aż stanie się złocista i nóż włożony w środek wyjdzie czysty.

7. Studzenie i podawanie: Pozwól paszy ostygnąć na blasze przez 10 minut, a następnie przenieś ją na kratkę, aby całkowicie ostygła. Podawaj paschę z cukrem pudrem na wierzchu i opcjonalnie z sosem owocowym lub śmietaną.

Sugestia podania: Pascha z słodkim serem i rodzynkami idealnie komponuje się z aromatyczną herbatą lub słodkim winem.

Możliwe wariacje: Możesz dodać do nadzienia inne składniki, takie jak ciemna czekolada lub owoce kandyzowane, aby nadać osobisty akcent. Możesz także zastąpić rodzynki żurawinami lub posiekanymi orzechami, aby uzyskać inną teksturę.

Ten przepis na paschę z słodkim serem i rodzynkami to nie tylko pyszny deser, ale także sposób na wprowadzenie odrobiny tradycji do każdego świątecznego posiłku. Smacznego!

 Składniki: DO CIASTA: 500 g białej mąki 000 25 g świeżych drożdży 150 ml mleka 2 żółtka 2 jajka 120 g cukru 1 paczka cukru wanilinowego skórka starta z jednej cytryny 100 g masła 100 g rodzynek 3-4 łyżki rumu 50 g drobno posiekanych orzechów/migdałów DO SŁODKIEJ ŚMIETANY SEROWEJ Z ROZYNKAMI: 500 g świeżego sera wiejskiego 4 jajka 150 g cukru 1 paczka cukru wanilinowego 1 łyżka skórki cytrynowej 100 g masła 1 łyżka semoliny 1 łyżka mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 100 g rodzynek 3-4 łyżki rumu