Kotlety mielone z Alac (Farro) i Pieczarkami

 Składniki: 500 g bulguru (polerowany rodzaj, który gotuje się szybciej) 300-350 g pieczarek (ale każda odmiana się nada) 2 łyżki drobno posiekanej cebuli (użyłem 3 cienkie cebule dymki) 2 łyżki oleju sól

Aby przygotować ten pyszny przepis, zacznij od wyboru ulubionego zboża. Użyłem prosa, ale możesz również wybrać pszenicę, jęczmień, bulgur, ryż lub mieszankę zbóż, którą można znaleźć w sklepach, już wymieszaną. Gotuj zboża w zimnej wodzie, upewniając się, że mieszanka gotuje się równomiernie. Gdy zboża są ugotowane, dobrze je odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Ważne jest, aby nie pozwolić im ostygnąć zbyt mocno, ponieważ mieszanka lepiej się zwiąże, gdy będzie lekko ciepła.

Na dużej patelni dodaj trochę oleju i podsmaż drobno posiekane grzyby, razem z odrobiną soli. To pomoże wydobyć soki z grzybów, a mieszanka stanie się bardziej aromatyczna. Smaż, aż woda z grzybów całkowicie odparuje. Gdy grzyby będą gotowe, wlej je, razem z pozostałym olejem na patelni, na ugotowane zboża.

Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj mieszankę, aż uzyskasz kremową pastę. Teraz dodaj ziarna prosa, które odłożyłeś, oraz drobno posiekaną cebulę. Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz podsmażyć cebulę razem z grzybami, aby nadać im głębszy smak. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby je idealnie połączyć.

Z tej mieszanki formuj duże kotlety przypominające hamburgery. Jeśli chcesz, możesz obtoczyć je w bułce tartej lub mące z ciecierzycy, aby nadać im chrupiącą skórkę, ale ja zdecydowałem się je zostawić proste. Umieść kotlety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż blachę do nagrzanego piekarnika w wysokiej temperaturze. Po około 10 minutach ostrożnie je przewróć za pomocą łopatki, aby równomiernie się zarumieniły z obu stron.

Kotlety są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealnymi na przystawkę lub przekąskę. Jeśli chcesz, aby były jeszcze bardziej sycące, możesz dodać ugotowanego ziemniaka do mieszanki, aby lepiej je związać. Ponadto ugotowane fasole lub ciecierzyca mogą być włączone do mieszanki, nadając im unikalną teksturę i smak. Możesz zdecydować się na zmiksowanie wszystkiego w robocie kuchennym, ale jeśli go nie masz, maszynka do mięsa może zdziałać cuda. Inną opcją jest zgniecenie ich za pomocą tłuczka do ziemniaków, aby uzyskać gładką konsystencję. Wypróbuj ten przepis i ciesz się efektami!

 Tagi:  cebula olej grzyby przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie klopsiki