Chleb piwny

 Składniki: 63 g białej mąki pszennej (bez dodatków do wzrostu) 1 1/2 łyżeczki aktywnych drożdży suchych 125 ml ciepłej wody (około 40 °C) 355 ml piwa w temperaturze pokojowej 511 g białej mąki pszennej (bez dodatków do wzrostu) 1 1/2 łyżeczki soli morskiej lub drobnej soli różowej

W dużej misce zacznij od dodania pierwszych trzech składników: mąki, drożdży i cukru. To jest podstawa przepisu i przyczyni się do smaku i tekstury chleba. Użyj trzepaczki, aby dobrze wymieszać składniki, upewniając się, że drożdże i cukier są równomiernie rozłożone w mące. Po uzyskaniu jednorodnej masy przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ ciepło aktywuje drożdże, a ciasto zacznie fermentować, tworząc bąbelki powietrza.

Po upływie czasu oczekiwania dodaj piwo, które nie tylko nada chlebowi wyraźny smak, ale także interesującą teksturę. Następnie dodaj pozostałą mąkę i sól. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką lub widelcem, aż uzyskasz lepkie ciasto, które łatwo odchodzi od brzegów miski. Ponownie przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia przez dwie godziny w ciepłym miejscu. W tym czasie ciasto urośnie i napowietrzy się, co sprawi, że chleb będzie bardziej puszysty.

Po dwóch godzinach użyj łopatki, aby oderwać ciasto od brzegów miski i przenieś je na posypaną mąką powierzchnię. Ważne jest, aby nie zagniatać ciasta, lecz jedynie delikatnie je rolować i formować w pożądany kształt, dbając o to, aby było jak najbardziej zwarte. Następnie przenieś ciasto na blachę wyłożoną folią aluminiową i posyp odrobiną mąki na wierzchu, aby zapobiec przyklejaniu się. Ponownie przykryj blachę i pozwól ciastu odpocząć przez 40 minut.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (gaz 6) i umieść blachę z wodą na dnie piekarnika. Ta metoda stworzy parę, co pomoże w uformowaniu chrupiącej skórki. Przed włożeniem chleba do piekarnika zrób kilka płytkich nacięć na powierzchni ciasta ostrym nożem, aby umożliwić jego rozszerzenie podczas pieczenia. Piecz chleb przez 35-40 minut lub aż skórka stanie się złota i będzie brzmiała pusto, gdy lekko ją stukniesz. Po upieczeniu przenieś chleb na kratkę do ostygnięcia przed pokrojeniem. W ten sposób uzyskasz pyszny chleb o idealnej teksturze i niepowtarzalnym smaku!

 Tagi:  mąka chleb przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie