Krem z Palonego Cukru z Dynią

 Składniki: 250 g surowej dyni, obranej i pozbawionej nasion, pokrojonej w kostkę, 1 l mleka, 6-7 jajek w zależności od ich rozmiaru (użyłem 6), 300 g cukru, wanilia jeśli chcesz lub dowolny aromat, który uważasz, że pasuje do dyni i jajek, działa też bez tego, nic nie dodałem, cukier do karmelu na dnie garnka, mam około 1-1,5 cm cukru na dnie garnka.

Aby przygotować pyszny krem z dyni, zaczynamy od upewnienia się, że mamy wszystkie składniki pod ręką. Nasz garnek o średnicy 32 cm i wysokości 10 cm będzie idealny do tego przepisu. Czas pieczenia w piekarniku w temperaturze 150°C wynosi od 1 godziny i kwadransa do 1 godziny i pół. Jeśli chcesz przygotować mniejsze porcje, używając specjalnych naczyń, czas pieczenia skraca się do około 50-60 minut.

Pierwszym krokiem jest zagotowanie połowy mleka razem z kostkami dyni. Ważne jest, aby dynia była dobrze ugotowana, aby zamieniła się w gładkie puree. Po ugotowaniu dodaj resztę mleka i cukier, a następnie podgrzej mieszankę, aż cukier całkowicie się rozpuści.

W osobnej misce ubij jajka za pomocą miksera lub widelca, w zależności od preferencji. Mieszanie mikserem zapewni bardziej jednolitą teksturę, ale każda metoda jest ważna. Po ostudzeniu mleka z dynią czas na przygotowanie karmelu. Użyłem dużego garnka, aby stopić cukier. Dodałem cukier do garnka i stopiłem go na małym ogniu, uważając, aby obracać go wokół garnka, aby pokryć wewnętrzne ściany.

Jeśli używasz jednorazowych form, zaleca się przygotowanie karmelu osobno i wylanie go na dno każdego naczynia. Następnie do mieszanki mleka z dynią dodaj ubite jajka i dokładnie wymieszaj. Ta kombinacja nada kremowi pyszny smak i teksturę.

Wlej mieszankę do garnka wyłożonego karmelem i przygotuj się do pieczenia w kąpieli wodnej. Ten proces jest niezbędny do uzyskania gładkiego i jednolitego kremu. Umieść garnek z kremem w brytfannie z wodą, upewniając się, że woda nie wrze. Jeśli zauważysz, że zaczyna wrzeć, dodaj trochę zimnej wody.

Krem będzie pieczony od 1 godziny i kwadransa do 1 godziny i pół. Gdy będzie gotowy, sprawdź konsystencję; powinna być zwarta i nie powinna mieć płynu w środku. Po wyjęciu z piekarnika pozwól jej ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś ją w chłodniejsze miejsce, przykrytą ściereczką, aby całkowicie ostygła. Zaleca się pozostawienie jej do schłodzenia przez co najmniej 3-4 godziny przed podaniem, tak jak klasyczna crème brûlée.

Krem z dyni ma subtelny smak, z aromatem dyni, ale nie tak intensywny jak ciasto, oferując wyrafinowane i pocieszające doznania smakowe. Z pewnością będzie to delikates, który wszyscy docenią.

 Tagi:  jaja mleko cukier dynia przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie