Ciasto 'Małe Jabłko'

Przygotowanie spodu: Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Przygotowujemy formę do ciasta, smarując ją masłem i posypując mąką, aby zapobiec przyklejaniu się spodu. W dużej misce dobrze ubijamy ser, aż uzyskamy puszystą masę. Dodajemy cukier, startą skórkę cytrynową i cukier waniliowy, ciągle mieszając. W miarę jak masa staje się jednorodna, dodajemy jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jajko jest dobrze wkomponowane, zanim dodamy następne.

Po zakończeniu dodawania jajek, zaczynamy stopniowo dodawać mąkę, wcześniej wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. To da nam miękki i aromatyczny spód. Gdy uzyskamy jednolitą masę, wlewamy ciasto do przygotowanej formy do ciasta i pieczemy w piekarniku przez 45 minut na małym ogniu, aż ładnie się zrumieni. Po upieczeniu pozwalamy spód całkowicie wystygnąć, a następnie kroimy go na trzy równe plastry. Z jednej strony wycinamy dwa liście i łodygę dla naszej jabłka, a pozostałe dwie części kroimy w kształt jabłka, używając szablonu z kartonu, aby upewnić się, że mamy precyzyjne kształty.

Przygotowanie nadzienia: W innej misce mieszamy ser z dżemem jabłkowym i cukrem, aż uzyskamy jednorodną masę. Osobno ubijamy śmietanę, aż stanie się sztywna i puszysta. Bierzemy jedną trzecią tej ubitej śmietany i dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza ze śmietany. Do pozostałej ubitej śmietany dodajemy startą czekoladę, delikatnie je łącząc.

Nadziewanie ciasta: Bierzemy część spodu pokrojonego w kształt jabłka, lekko nasączamy go Calvados lub ulubionym syropem, a następnie smarujemy go połową masy serowej. Na tę masę dodajemy resztę ubitej śmietany wymieszanej z czekoladą. Kładziemy drugą część jabłka na to nadzienie i dodajemy resztę masy serowej. Na koniec dekorujemy ciasto cienkimi plasterkami jabłka, które były trzymane przez kilka minut w soku z cytryny, aby nie uległy utlenieniu.

Liście wycięte z spodu posypujemy cukrem pudrem, a za pomocą wykałaczki delikatnie rysujemy żyłki liści dla ładnego wyglądu. Łodygę można posypać kakao i umieścić ją razem z liśćmi na końcu nadziewanego kształtu jabłka, co daje atrakcyjny i smaczny wygląd końcowy. Ciesz się tym pysznym i efektownym ciastem, które z pewnością zaimponuje każdemu, kto je spróbuje!

 Składniki: Nadzienie: 250 g słodkiego sera 250 g dżemu jabłkowego lub przecieru jabłkowego 80 g cukru 250 g płynnej bitej śmietany 100 g startej czekolady 2 łyżki Calvadosu (użyłam syropu z palonego cukru i esencji waniliowej) do polewy

 Tagi:  jaja mąka ser cukier owoce jabłka cytryna czekolada ciasto