Kurczak z warzywami

Są wieczory, kiedy mam już ugotowanego kurczaka w lodówce, czy to pierś, czy udka, i muszę tylko znaleźć szybki pomysł na kolację. W takim przypadku miałem pieczoną pierś i udka, a mrożone warzywa były pomocne. Wszystko odbyło się bezproblemowo w woku. Przepis jest zawsze przydatny, gdy zostaje ugotowane mięso i chcę czegoś ciepłego, sycącego i prostego.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 20 minut
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 15 minut
Porcje: 3-4
Trudność: łatwa
Typ przepisu: szybka kolacja lub lunch z kurczakiem i warzywami

Składniki

1 pierś z kurczaka (już upieczona)
2 udka z kurczaka (już upieczone)
2 torby mrożonych warzyw typu tajskiego (około 800 g łącznie)
Chili, do smaku (proszek lub płatki)
Bulion (2-3 łyżki, do smaku)
Sos sojowy (około 2-3 łyżki, lub według uznania)
1 główka czosnku
Oliwa z oliwek (1-2 łyżki do smażenia)

Sposób przygotowania

1. Pokrój pierś i udka z kurczaka na plastry lub kawałki, aby łatwo można je było wymieszać z warzywami. Mięso powinno być już ugotowane, nie surowe.

2. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni wok lub na dużej patelni. Nie używaj zbyt dużo oliwy, tylko tyle, aby warzywa się nie przypaliły.

3. Wrzuć mrożone warzywa bezpośrednio do woka. Mieszaj na średnim do dużego ognia, aby zmiękły i zaczęły się równomiernie gotować. Nie pozwól im całkowicie się rozmrozić, w przeciwnym razie zmiękną zbyt mocno.

4. Po 3-4 minutach dodaj plastry kurczaka do warzyw. Zacznij delikatnie wszystko mieszać. Mięso jest już ugotowane, więc nie potrzebuje dużo czasu.

5. Dodaj chili do smaku, bulion i sos sojowy. Wymieszaj ponownie, aby smaki się dobrze połączyły. Jeśli chcesz więcej sosu, możesz dodać łyżkę wody lub nawet dwie, ale nie jest to obowiązkowe.

6. Obierz i pokrój czosnek. Dodaj go do woka na końcu, aby się nie przypalił i nie stracił aromatu.

7. Gotuj wszystko przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Danie jest gotowe, gdy warzywa są ugotowane, ale wciąż jędrne, a mięso jest całkowicie podgrzane.

8. Wyłącz ogień i podawaj od razu.

Dlaczego często robię ten przepis

To jeden z przepisów, w których mogę wykorzystać każde pozostałe mięso z kurczaka i mrożone warzywa. Nie tracę czasu na gotowanie od podstaw. Smak jest zrównoważony i łatwo mogę dostosować przyprawy. Robi się szybko, bez wielu naczyń i bez skomplikowanych kroków.

Porady i wariacje

Porady

Nie zostawiaj mrożonych warzyw zbyt długo w temperaturze pokojowej przed gotowaniem. W ten sposób lepiej zachowają swoją teksturę.
Sos sojowy różni się smakiem – zacznij od łyżki, spróbuj i dodaj więcej, jeśli chcesz.
Jeśli pierś z kurczaka jest zbyt sucha, możesz dodać łyżeczkę wody na końcu, aby trochę zmiękła.

Zamienniki

Możesz użyć dowolnego rodzaju mrożonych warzyw, nie tylko mieszanki tajskiej. To, co masz pod ręką, działa.
Jeśli nie masz bulionu, możesz go pominąć lub dodać trochę rozpuszczonej pasty pomidorowej z wodą.
Sos sojowy można zastąpić solą, ale smak końcowy nie będzie taki sam.

Wariacje

Dodaj kilka nasion sezamu na końcu dla tekstury.
Możesz dodać trochę startego imbiru na początku, jeśli masz pod ręką.
Jeśli nie lubisz ostrego, całkowicie pomiń chili.

Pomysły na podanie

Danie można podać prosto z patelni lub z gotowanym ryżem. Można je również zawinąć w placki na szybki wrap.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć innego mięsa zamiast kurczaka?
Tak, sprawdzi się również mięso z indyka lub wieprzowiny, które zostało wcześniej ugotowane.

Czy warzywa muszą być koniecznie mieszanką tajską?
Nie, każde mrożone warzywa będą dobre. Ważne, aby nie były już przygotowane z sosem.

Czy mogę dodać czosnek na początku?
Możesz, ale straci na intensywności. Jeśli dodasz go na końcu, smak będzie bardziej wyraźny.

Jeśli nie mam woka, czy zwykła patelnia się nada?
Tak, ważne, aby była wystarczająco duża, aby łatwo wymieszać składniki.

Jak bardzo pikantne wychodzi?
To zależy od ilości chili, którą dodasz. Możesz łatwo kontrolować intensywność.

Wartości odżywcze

Szacunkowo jedna porcja ma około 300-350 kcal (bez ryżu lub innych dodatków), z około 35-40g białka, 15g węglowodanów (z warzyw i bulionu), 10g tłuszczu (głównie z oliwy i mięsa). Wartości zależą od ilości bulionu, oliwy i sosu sojowego, które faktycznie używasz, oraz od dokładnej ilości mięsa.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Danie można przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 2 dni. Szybko podgrzewa się na patelni lub w mikrofalówce. Warzywa stają się bardziej miękkie podczas ponownego podgrzewania, ale smak pozostaje dobry. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż dwa dni, zwłaszcza jeśli warzywa były wcześniej zamrożone.