Zupa z Fasoli Azuki z Dynią
Składniki: -500 gramów bio fasoli Azuki -1 kg bio dyni -4 liście laurowe bio -2 litry bio zupy warzywnej -4 marchewki -4 łyżki bio białej pasty miso -2 łyżeczki curry -1/4 łyżeczki chili -2 pęczki świeżego pietruszki
Aby przygotować pożywną i smaczną zupę z fasolą Azuki, pierwszym krokiem jest namoczenie fasoli, najlepiej na całą noc, ale przynajmniej na 6-8 godzin. Ten proces pomaga zmiękczyć fasolę i skrócić czas gotowania. Po namoczeniu fasoli dobrze ją opłucz pod zimną wodą, a następnie umieść w dużym garnku z 2 litrami świeżej wody, dodając kilka liści laurowych dla dodatkowego smaku. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj fasolę na małym ogniu przez 40 minut, aż stanie się miękka, ale nadal zachowa swoją teksturę.
W międzyczasie zajmujemy się dynią. Obieramy dynię i kroimy ją w kostkę o wielkości około 2 cm, aby gotowała się równomiernie. Gdy fasola jest prawie gotowa, dodajemy gorący bulion warzywny do garnka wraz z kawałkami dyni. Gotujemy wszystko razem przez 20 minut, aż dynia stanie się miękka i uwolni swój smak do zupy.
Następnie przygotowujemy marchewki. Obieramy marchewki i kroimy je w małą kostkę, aby szybko i równomiernie się ugotowały. Po 20 minutach dodajemy marchewki do garnka wraz z posiekanym papryczką chili i curry, aby dodać odrobinę ostrości i egzotycznego smaku. Gotujemy przez 5-10 minut, aż marchewki staną się miękkie, ale nadal zachowają przyjemną teksturę.
Aby nadać zupie głęboki smak, rozpuszczamy 4 łyżki pasty miso w małej misce, używając niewielkiej ilości gorącego bulionu, aby ją rozrzedzić. Następnie dodajemy mieszankę miso do garnka, dobrze mieszając. Pozwól zupie gotować się na małym ogniu przez minutę, aby smaki idealnie się połączyły. Na koniec dodajemy posiekany świeży pietruszkę, która doda świeżości i koloru.
Teraz pyszna zdrowa zupa jest gotowa do podania! Jest idealna do spożycia z kromką chleba pełnoziarnistego lub po prostu tak jak jest, na pocieszający lunch. Życzę smacznego i delektowania się każdą łyżką!
Tagi: zieleń marchewki fasola zupa dynia przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy dla dzieci przepisy na wirusowe zapalenie wątroby przepisy dla osób z nadciśnieniem przepisy bez tłuszczu
